القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 92 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 5.5% | 6% | 1830 غرام |
| البروتينات | 16.76 غرام | 76 غرام | 22.1% | 24% | 453 غرام |
| الدهون | 2.32 غرام | 56 غرام | 4.1% | 4.5% | 2414 غرام |
| مياه | 79.71 غرام | 2273 غرام | 3.5% | 3.8% | 2852 غرام |
| رماد | 1.46 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 6.2% | 1765 غرام |
| رتينول | 0.051 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.01 ملغ | 1.5 ملغ | 0.7% | 0.8% | 15000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.07 ملغ | 1.8 ملغ | 3.9% | 4.2% | 2571 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.75 ملغ | 5 ملغ | 15% | 16.3% | 667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 10.9% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 4.1% | 2667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 72.5% | 150 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.2 ملغ | 20 ملغ | 6% | 6.5% | 1667 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 380 ملغ | 2500 ملغ | 15.2% | 16.5% | 658 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 70 ملغ | 1000 ملغ | 7% | 7.6% | 1429 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 30 ملغ | 400 ملغ | 7.5% | 8.2% | 1333 غرام |
| صوديوم ، نا | 40 ملغ | 1300 ملغ | 3.1% | 3.4% | 3250 غرام |
| الكبريت ، س | 167.6 ملغ | 1000 ملغ | 16.8% | 18.3% | 597 غرام |
| الفوسفور ، ص | 210 ملغ | 800 ملغ | 26.3% | 28.6% | 381 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.3 ملغ | 18 ملغ | 7.2% | 7.8% | 1385 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.6 ملغ | 2 ملغ | 30% | 32.6% | 333 غرام |
| النحاس والنحاس | 195 μg | 1000 μg | 19.5% | 21.2% | 513 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 24.9% | 437 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.75 ملغ | 12 ملغ | 6.3% | 6.8% | 1600 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.003 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.863 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.493 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.772 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.362 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.539 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.496 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.735 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.188 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.654 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.013 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.716 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.804 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.501 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.593 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.684 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.566 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.18 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 41 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.452 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.048 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.333 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.066 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.706 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 4.2% | 4.6% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.382 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.303 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.014 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.807 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.068 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.052 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.032 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.103 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.19 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.636 غرام | من 0.9 ل3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.073 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.289 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.171 غرام | من 4.7 ل16.8 | 3.6% | 3.9% |
قيمة الطاقة 92 كيلو كالوري.
- 3 أوقية = 85 جرام (78.2 كيلو كالوري)
- فيليه = 159 جم (146.3 كيلو كالوري)
تشوكوتشان ، خام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 15٪ ، فيتامين ب 12 - 66,7٪ ، بوتاسيوم - 15,2٪ ، فوسفور - 26,3٪ ، منجنيز - 30٪ ، نحاس - 19,5٪ ، سيلينيوم - 22,9،XNUMX خمسة٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 92 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يعتبر Chukuchan ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة لـ Chukuchan ، خام