محتوى السعرات الحرارية أسماك الفحم المدخنة. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذالكميةمعيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية257 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري15.3%6%655 غرام
البروتينات17.65 غرام76 غرام23.2%9%431 غرام
الدهون20.14 غرام56 غرام36%14%278 غرام
مياه 60.14 غرام2273 غرام2.6%1%3780 غرام
رماد2.07 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري122 μg900 μg13.6%5.3%738 غرام
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.13 ملغ1.5 ملغ8.7%3.4%1154 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.12 ملغ1.8 ملغ6.7%2.6%1500 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.99 ملغ5 ملغ19.8%7.7%505 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.39 ملغ2 ملغ19.5%7.6%513 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك20 μg400 μg5%1.9%2000 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين2 μg3 μg66.7%26%150 غرام
فيتامين ب ، لا5.3 ملغ20 ملغ26.5%10.3%377 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك471 ملغ2500 ملغ18.8%7.3%531 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا50 ملغ1000 ملغ5%1.9%2000 غرام
المغنيسيوم ، ملغ74 ملغ400 ملغ18.5%7.2%541 غرام
صوديوم ، نا737 ملغ1300 ملغ56.7%22.1%176 غرام
الكبريت ، س176.5 ملغ1000 ملغ17.7%6.9%567 غرام
الفوسفور ، ص222 ملغ800 ملغ27.8%10.8%360 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد1.69 ملغ18 ملغ9.4%3.7%1065 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.02 ملغ2 ملغ1%0.4%10000 غرام
النحاس والنحاس36 μg1000 μg3.6%1.4%2778 غرام
السيلينيوم ، سي50.2 μg55 μg91.3%35.5%110 غرام
الزنك ، الزنك0.43 ملغ12 ملغ3.6%1.4%2791 غرام
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *1.057 غرام~
حمض أميني أساسي0.91 غرام~
الهيستيدين *0.52 غرام~
آيسولوسين0.814 غرام~
يسين1.435 غرام~
يسين1.622 غرام~
الميثيونين0.523 غرام~
ثريونين0.774 غرام~
التربتوفان0.198 غرام~
الفينيل ألانين0.689 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين1.068 غرام~
حمض الأسبارتيك1.808 غرام~
جليكاين0.848 غرام~
حمض الجلوتاميك2.636 غرام~
البرولين0.624 غرام~
سيرين0.72 غرام~
التيروزين0.596 غرام~
السيستين0.189 غرام~
ستيرول
كولسترول64 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة4.213 غرامماكس 18.7 г
12: 0 لوريك0.012 غرام~
14: 0 ميريستيك0.946 غرام~
16: 0 بالميت2.703 غرام~
18: 0 ستيارين0.537 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية10.605 غرامالحد الأدنى 16.8 г63.1%24.6%
16: 1 بالميتوليك1.609 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)5.361 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)1.87 غرام~
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9)1.716 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة2.688 غراممن 11.2 ل20.624%9.3%
18: 2 لينوليك0.217 غرام~
18: 3 لينولينيك0.125 غرام~
18: 4 ستيوريد أوميجا 30.15 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.137 غرام~
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 30.891 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 32.333 غراممن 0.9 ل3.7100%38.9%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.222 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.945 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 60.354 غراممن 4.7 ل16.87.5%2.9%
 

قيمة الطاقة 257 كيلو كالوري.

  • أوقية = 28.35 جرام (72.9 كيلو كالوري)
  • 3 أوقية = 85 جرام (218.5 كيلو كالوري)
سمك فحم مدخن غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 13,6٪ ، فيتامين ب 5 - 19,8٪ ، فيتامين ب 6 - 19,5٪ ، فيتامين ب 12 - 66,7٪ ، فيتامين ب - 26,5٪ ، بوتاسيوم - 18,8٪ ، مغنيسيوم - 18,5٪ ، فوسفور - 27,8٪ ، سيلينيوم - 91,3٪
  • فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
  • Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
  • Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
  • المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 257 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما مدى فائدة أسماك الفحم ، المدخنة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، أسماك الفحم ، المدخنة

اترك تعليق