القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 221 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.1% | 5.9% | 762 غرام |
| البروتينات | 42 غرام | 76 غرام | 55.3% | 25% | 181 غرام |
| الدهون | 5.9 غرام | 56 غرام | 10.5% | 4.8% | 949 غرام |
| مياه | 38.5 غرام | 2273 غرام | 1.7% | 0.8% | 5904 غرام |
| رماد | 13.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 0.6% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.15 ملغ | 1.8 ملغ | 8.3% | 3.8% | 1200 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.865 ملغ | 5 ملغ | 17.3% | 7.8% | 578 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.34 ملغ | 2 ملغ | 17% | 7.7% | 588 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 17 μg | 400 μg | 4.3% | 1.9% | 2353 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.62 μg | 3 μg | 54% | 24.4% | 185 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.3 ملغ | 15 ملغ | 8.7% | 3.9% | 1154 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 13.8 ملغ | 20 ملغ | 69% | 31.2% | 145 غرام |
| النياسين | 6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 536 ملغ | 2500 ملغ | 21.4% | 9.7% | 466 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 274 ملغ | 1000 ملغ | 27.4% | 12.4% | 365 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 46 ملغ | 400 ملغ | 11.5% | 5.2% | 870 غرام |
| صوديوم ، نا | 4566 ملغ | 1300 ملغ | 351.2% | 158.9% | 28 غرام |
| الكبريت ، س | 420 ملغ | 1000 ملغ | 42% | 19% | 238 غرام |
| الفوسفور ، ص | 413 ملغ | 800 ملغ | 51.6% | 23.3% | 194 غرام |
| الكلور ، Cl | 7044 ملغ | 2300 ملغ | 306.3% | 138.6% | 33 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.7 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 1.8% | 2571 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 54.3 μg | 55 μg | 98.7% | 44.7% | 101 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 74 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.2 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 2.61 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 15.5% | 7% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.697 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.2% | 2.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.375 غرام | من 0.9 ل3.7 | 41.7% | 18.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.322 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.9% | 3.1% |
قيمة الطاقة 221 كيلو كالوري.
الدنيس المجفف غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 17,3٪ ، فيتامين B6 - 17٪ ، فيتامين B12 - 54٪ ، فيتامين PP - 69٪ ، بوتاسيوم - 21,4٪ ، كالسيوم - 27,4٪ ، مغنيسيوم - 11,5٪ فوسفور - 51,6٪ كلور - 306,3٪ سيلينيوم - 98,7٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 221 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هي فوائد الدنيس المجفف ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة للقنيس المجفف
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.