القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 169 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 10% | 5.9% | 996 غرام |
| البروتينات | 7.1 غرام | 76 غرام | 9.3% | 5.5% | 1070 غرام |
| الدهون | 10.9 غرام | 56 غرام | 19.5% | 11.5% | 514 غرام |
| الكربوهيدرات | 10.5 غرام | 219 غرام | 4.8% | 2.8% | 2086 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.9 غرام | 20 غرام | 4.5% | 2.7% | 2222 غرام |
| مياه | 69 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.8% | 3294 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 33 μg | 900 μg | 3.7% | 2.2% | 2727 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.02 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.11 ملغ | 1.5 ملغ | 7.3% | 4.3% | 1364 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.09 ملغ | 1.8 ملغ | 5% | 3% | 2000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 6 ملغ | 90 ملغ | 6.7% | 4% | 1500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.4 ملغ | 15 ملغ | 2.7% | 1.6% | 3750 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.9 ملغ | 20 ملغ | 19.5% | 11.5% | 513 غرام |
| النياسين | 2.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 366 ملغ | 2500 ملغ | 14.6% | 8.6% | 683 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 15 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 0.9% | 6667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 2.7% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 224 ملغ | 1300 ملغ | 17.2% | 10.2% | 580 غرام |
| الفوسفور ، ص | 71 ملغ | 800 ملغ | 8.9% | 5.3% | 1127 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.1 ملغ | 18 ملغ | 6.1% | 3.6% | 1636 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 9.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.9 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 16 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.9 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 169 كيلو كالوري.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.