القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 32 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.9% | 5.9% | 5263 غرام |
| البروتينات | 1.83 غرام | 76 غرام | 2.4% | 7.5% | 4153 غرام |
| الدهون | 0.19 غرام | 56 غرام | 0.3% | 0.9% | 29474 غرام |
| الكربوهيدرات | 4.74 غرام | 219 غرام | 2.2% | 6.9% | 4620 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.6 غرام | 20 غرام | 13% | 40.6% | 769 غرام |
| مياه | 89.83 غرام | 2273 غرام | 4% | 12.5% | 2530 غرام |
| رماد | 0.81 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 17.5% | 1800 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.598 ملغ | 5 ملغ | 12% | 37.5% | 836 غرام |
| لوتين + زياكسانثين | 1137 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.055 ملغ | 1.5 ملغ | 3.7% | 11.6% | 2727 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 13.8% | 2250 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 5.7 ملغ | 500 ملغ | 1.1% | 3.4% | 8772 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.075 ملغ | 5 ملغ | 1.5% | 4.7% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.061 ملغ | 2 ملغ | 3.1% | 9.7% | 3279 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 64 μg | 400 μg | 16% | 50% | 625 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 18.8 ملغ | 90 ملغ | 20.9% | 65.3% | 479 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.55 ملغ | 15 ملغ | 3.7% | 11.6% | 2727 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 207 μg | 120 μg | 172.5% | 539.1% | 58 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.525 ملغ | 20 ملغ | 2.6% | 8.1% | 3810 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 276 ملغ | 2500 ملغ | 11% | 34.4% | 906 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 72 ملغ | 1000 ملغ | 7.2% | 22.5% | 1389 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 15.6% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 16 ملغ | 1300 ملغ | 1.2% | 3.8% | 8125 غرام |
| الكبريت ، س | 18.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 5.6% | 5464 غرام |
| الفوسفور ، ص | 37 ملغ | 800 ملغ | 4.6% | 14.4% | 2162 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.48 ملغ | 18 ملغ | 8.2% | 25.6% | 1216 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.16 ملغ | 2 ملغ | 8% | 25% | 1250 غرام |
| النحاس والنحاس | 83 μg | 1000 μg | 8.3% | 25.9% | 1205 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 3.4% | 9167 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.39 ملغ | 12 ملغ | 3.3% | 10.3% | 3077 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.33 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.132 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.081 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.032 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.077 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.109 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.091 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.02 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.072 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.02 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.059 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.082 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.169 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.091 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.378 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.121 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.082 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.053 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.032 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.028 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.003 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.027 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 0.2% | 0.6% | |
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.027 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.074 غرام | من 11.2 ل20.6 | 0.7% | 2.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.07 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.004 غرام | من 0.9 ل3.7 | 0.4% | 1.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.07 غرام | من 4.7 ل16.8 | 1.5% | 4.7% |
قيمة الطاقة 32 كيلو كالوري.
- كبير = 25 جرام (8 كيلو كالوري)
- كوب مفروم = 100 جرام (32 كيلو كالوري)
- ملعقة كبيرة مفرومة = 6 جرام (1.9 كيلو كالوري)
- متوسطة (4-1 / 8 طويلة) = 15 جم (4.8 كيلو كالوري)
- صغير (3 / طويل) = 5 جم (1.6 كيلو كالوري)
البصل الأخضر من البذور (بما في ذلك الخضر والمصابيح الصغيرة) غني بالفيتامينات والمعادن مثل: بيتا كاروتين - 12٪ ، فيتامين ب 9 - 16٪ ، فيتامين سي - 20,9٪ ، فيتامين ك - 172,5٪ ، بوتاسيوم - 11٪
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 32 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد البصل الأخضر من البذور (بما في ذلك الخضر والبصيلات الصغيرة) ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة البصل الأخضر من البذور (بما في ذلك الخضر والمصابيح الصغيرة)