القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 20 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.2% | 6% | 8420 غرام |
| البروتينات | 1.3 غرام | 76 غرام | 1.7% | 8.5% | 5846 غرام |
| الدهون | 0.1 غرام | 56 غرام | 0.2% | 1% | 56000 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.2 غرام | 219 غرام | 1.5% | 7.5% | 6844 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 1.2 غرام | 20 غرام | 6% | 30% | 1667 غرام |
| مياه | 93 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 20.5% | 2444 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 333 μg | 900 μg | 37% | 185% | 270 غرام |
| بيتا كاروتين | 2 ملغ | 5 ملغ | 40% | 200% | 250 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.02 ملغ | 1.5 ملغ | 1.3% | 6.5% | 7500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 28% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 4.6 ملغ | 500 ملغ | 0.9% | 4.5% | 10870 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.13 ملغ | 5 ملغ | 2.6% | 13% | 3846 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.15 ملغ | 2 ملغ | 7.5% | 37.5% | 1333 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 18 μg | 400 μg | 4.5% | 22.5% | 2222 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 30 ملغ | 90 ملغ | 33.3% | 166.5% | 300 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 33.5% | 1500 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 9% | 5556 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 166.9 μg | 120 μg | 139.1% | 695.5% | 72 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.5 ملغ | 20 ملغ | 2.5% | 12.5% | 4000 غرام |
| النياسين | 0.3 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 259 ملغ | 2500 ملغ | 10.4% | 52% | 965 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 100 ملغ | 1000 ملغ | 10% | 50% | 1000 غرام |
| سيليكون ، سي | 5 ملغ | 30 ملغ | 16.7% | 83.5% | 600 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 22.5% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 10 ملغ | 1300 ملغ | 0.8% | 4% | 13000 غرام |
| الكبريت ، س | 24 ملغ | 1000 ملغ | 2.4% | 12% | 4167 غرام |
| الفوسفور ، ص | 26 ملغ | 800 ملغ | 3.3% | 16.5% | 3077 غرام |
| الكلور ، Cl | 58 ملغ | 2300 ملغ | 2.5% | 12.5% | 3966 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 455 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 220 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 11.2 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 28% | 1800 غرام |
| اليود ، أنا | 1.5 μg | 150 μg | 1% | 5% | 10000 غرام |
| كوبالت ، شركة | 7 μg | 10 μg | 70% | 350% | 143 غرام |
| ليثيوم ، لي | 6 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.2 ملغ | 2 ملغ | 10% | 50% | 1000 غرام |
| النحاس والنحاس | 92 μg | 1000 μg | 9.2% | 46% | 1087 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 20 μg | 70 μg | 28.6% | 143% | 350 غرام |
| نيكل ني | 2.3 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 453 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.5% | 11000 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 25 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 70 μg | 4000 μg | 1.8% | 9% | 5714 غرام |
| كروم ، كر | 4 μg | 50 μg | 8% | 40% | 1250 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.3 ملغ | 12 ملغ | 2.5% | 12.5% | 4000 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 0.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.1 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.087 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.021 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.3% | 11.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.043 غرام | من 4.7 ل16.8 | 0.9% | 4.5% |
قيمة الطاقة 20 كيلو كالوري.
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتين يحتوي على فيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من بيتا كاروتين تعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.