القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 361 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 21.4% | 5.9% | 466 غرام |
| البروتينات | 0.37 غرام | 76 غرام | 0.5% | 0.1% | 20541 غرام |
| الدهون | 40 غرام | 56 غرام | 71.4% | 19.8% | 140 غرام |
| مياه | 57.58 غرام | 2273 غرام | 2.5% | 0.7% | 3948 غرام |
| رماد | 2.05 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 8 μg | 900 μg | 0.9% | 0.2% | 11250 غرام |
| رتينول | 0.005 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.03 ملغ | 5 ملغ | 0.6% | 0.2% | 16667 غرام |
| بيتا كريبتوكسانثين | 3 μg | ~ | |||
| لوتين + زياكسانثين | 27 μg | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.008 ملغ | 1.5 ملغ | 0.5% | 0.1% | 18750 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 9 ملغ | 500 ملغ | 1.8% | 0.5% | 5556 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.058 ملغ | 5 ملغ | 1.2% | 0.3% | 8621 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.002 ملغ | 2 ملغ | 0.1% | 100000 غرام | |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.12 μg | 3 μg | 4% | 1.1% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 2.19 ملغ | 15 ملغ | 14.6% | 4% | 685 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 53.7 μg | 120 μg | 44.8% | 12.4% | 223 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.01 ملغ | 20 ملغ | 0.1% | 200000 غرام | |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 31 ملغ | 2500 ملغ | 1.2% | 0.3% | 8065 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 2 ملغ | 400 ملغ | 0.5% | 0.1% | 20000 غرام |
| صوديوم ، نا | 800 ملغ | 1300 ملغ | 61.5% | 17% | 163 غرام |
| الكبريت ، س | 3.7 ملغ | 1000 ملغ | 0.4% | 0.1% | 27027 غرام |
| الفوسفور ، ص | 15 ملغ | 800 ملغ | 1.9% | 0.5% | 5333 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.007 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.1% | 28571 غرام |
| النحاس والنحاس | 19 μg | 1000 μg | 1.9% | 0.5% | 5263 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.2% | 2391 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.07 ملغ | 12 ملغ | 0.6% | 0.2% | 17143 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 33 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.37 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.016 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 4.377 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.02 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.793 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.065 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.069 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.024 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 29.542 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 175.8% | 48.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.464 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 28.953 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.125 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 4.006 غرام | من 11.2 ل20.6 | 35.8% | 9.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.689 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.317 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.317 غرام | من 0.9 ل3.7 | 35.2% | 9.8% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.689 غرام | من 4.7 ل16.8 | 78.5% | 21.7% |
قيمة الطاقة 361 كيلو كالوري.
مايونيز ، 40٪ دهن ، مع زيت زيتون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين إي - 14,6،44,8٪ ، فيتامين ك - XNUMX،XNUMX٪
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين K ينظم تخثر الدم. يؤدي نقص فيتامين ك إلى زيادة وقت تخثر الدم ، وانخفاض محتوى البروثرومبين في الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 361 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد المايونيز ، 40٪ دهون ، مع زيت الزيتون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة مايونيز ، 40٪ دهون ، مع زيت زيتون