الأسباب الرئيسية لهدر الطعام:
· محلات السوبر ماركت تستبعد المنتجات منتهية الصلاحية.
· تتخلص المطاعم من كل ما لم يأكله العملاء.
· يتخلص الأفراد من الأطعمة الجيدة تمامًا التي لا يرغبون في تناولها ، وكذلك الأطعمة المطبوخة وغير المأكولة ، أو الأطعمة المشتراة للاستخدام المستقبلي ، ولكن صلاحيتها على وشك الانتهاء.
لا يتم إعادة تدوير معظم مخلفات الطعام ، حتى في البلدان المتقدمة في العالم - على سبيل المثال ، في الولايات المتحدة الأمريكية - بأي شكل من الأشكال. ينتهي الأمر برمته في مكب نفايات المدينة - مشهد لم يشهده أي من سكان المدينة تقريبًا - تمامًا مثل المسلخ. لسوء الحظ ، فإن المنتجات الفاسدة في مكب النفايات لا "تكذب فقط" ، ولكنها تتحلل وتطلق غازات ضارة وتسمم البيئة. في الوقت نفسه ، يعتبر غاز الميثان ، المنبعث من فضلات الطعام ، أكثر خطورة على البيئة بمقدار 20 مرة من ثاني أكسيد الكربون2 (ثاني أكسيد الكربون).
هناك أخبار سارة أيضًا: في جميع أنحاء العالم ، يتخذ رواد الأعمال الأفراد والنشطاء البيئيون خطوات ملموسة للغاية لحل مشكلة هدر الطعام. تُظهر هذه "العلامات الأولى" أنه لا يهتم الجميع وأن المستقبل الخالي من النفايات أمر ممكن.
1. في بوسطن (الولايات المتحدة الأمريكية) فتحت منظمة غير ربحية "" ("طعام لكل يوم") متجرًا غير عادي. هنا ، بأسعار مخفضة - للمحتاجين - يبيعون المنتجات التي انتهت صلاحيتها ، لكنها لا تزال قابلة للاستخدام. معظم السلع من الخضروات الطازجة والفواكه والأعشاب ومنتجات الألبان. وبالتالي ، من الممكن حل مشكلتين في وقت واحد: مساعدة المحتاجين وتقليل كمية النفايات الغذائية التي تسبب تحميل مكبات المدينة. مثل هذا المتجر لا يبدو محبطًا على الإطلاق ، ولكن (واو ، عبوة من التوت الأسود مقابل 99 سنتًا!)
2. في فرنسا على المستوى الحكومي ، مُنعت المتاجر الكبرى من التخلص من المنتجات غير المباعة. يُطلب من المتاجر الآن إما التبرع بالطعام غير المطالب به للمنظمات غير الربحية التي تساعد المحرومين ، أو التبرع بالطعام كعلف للماشية ، أو السماد (العودة إلى التربة لمصلحتها). من الواضح أن مثل هذه الخطوة (المتطرفة إلى حد ما!) ستؤثر بشكل إيجابي على حالة البيئة في البلاد.
3. من المعروف أن المدارس تولد كميات كبيرة من نفايات الطعام. ومن الواضح أيضًا أنه لا يوجد حل بسيط لهذه المشكلة. لكن هنا ، على سبيل المثال ، مدرسة ديدكوت للبنات في المملكة المتحدة كادت أن تحل المشكلة. تمكنت الإدارة من تقليل هدر الطعام في المدرسة بنسبة 75٪ من خلال إجراء مقابلات مع الطلاب حول تفضيلات الطعام وتغيير القائمة. تم زيادة سعر الغداء المدرسي بسبب استبدال الوجبات الجاهزة بأخرى ساخنة طازجة ، وتم تقديم خيارات أكثر جاذبية للأطفال للفواكه والخضروات ، مع تحسين جودة منتجات اللحوم - ونتيجة لذلك ، أصبحت علب القمامة شبه فارغ ، وجميع الأطفال سعداء.
4. مجلس مدينة سانتا كروز (كاليفورنيا ، الولايات المتحدة الأمريكية) رعت برنامج Zero Food Waste in Schools. ونتيجة لذلك ، أذهلت عدة مدارس "مظاهرة" الجمهور ودفعت بالأمر إلى الأمام! خفضت إحدى المدارس كمية نفايات الطعام اليومية من 30 رطلاً إلى ... صفر (هل يعتقد أي شخص حقًا أن هذا ممكن ؟!). السر كما اتضح هو:
- سماد النفايات العضوية - السماح للطلاب ببيع أشياء غير مرغوب فيها لبعضهم البعض من غدائهم القياسي - وتشجيع استخدام الحاويات القابلة لإعادة الاستخدام التي يحضرها الطلاب من المنزل.
5. مدينة سان فرانسيسكو (الولايات المتحدة الأمريكية) - واحدة من أكثر الدول تقدمًا على هذا الكوكب في حل مشكلة هدر الطعام. في عام 2002 ، تبنت سلطات المدينة برنامج Zero Waste () ، حيث حددت هدف التخلص تمامًا من مكبات النفايات في المدينة بحلول عام 2020. قد يبدو الأمر وكأنه خيال علمي ، لكن الهدف المتوسط المدى لتقليل نفايات المدينة بنسبة 75٪ بحلول عام 2010 كان التقى قبل الموعد المحدد: خفضت المدينة النفايات بنسبة لا تُصدق بنسبة 77٪! كيف يكون هذا ممكنا؟ بدأت السلطات بضغط خفيف على الفنادق والمطاعم. ثم طلب القانون من شركات البناء في المدينة التخلص من 23 من مخلفات البناء على الأقل. منذ عام 2002 ، تم بناء جميع مواقع البناء الجديدة في المدينة (المباني والمرافق البلدية) فقط من مواد البناء المعاد تدويرها والمستخدمة سابقًا. يتعين على محلات السوبر ماركت توفير أكياس (بلاستيكية) يمكن التخلص منها حصريًا مقابل المال. تم إدخال قواعد صارمة تتطلب من المواطنين تحويل نفايات الطعام إلى سماد وإعادة تدوير النفايات غير الغذائية. تم اتخاذ العديد من الخطوات الأخرى نحو النصر. الآن لا يبدو هدف تقليل النفايات بنسبة 100٪ بحلول عام 2020 غير واقعي على الإطلاق: اليوم ، في عام 2015 ، تم تقليل حجم نفايات المدينة بنسبة 80٪. لديهم فرصة لمدة 5 سنوات المتبقية (أو حتى قبل ذلك) للقيام بما لا يصدق!
6. في نيويورك - أكبر مدينة في الولايات المتحدة - مشكلة كبيرة مع هدر الطعام. 20٪ من السكان يحتاجون أو بالكاد يستطيعون الحصول على بعض الطعام على الأقل. في الوقت نفسه ، فإن 13 من الحجم السنوي (4 ملايين طن) من النفايات المختلفة التي ترميها المدينة في مكب النفايات هي طعام على وجه التحديد!
منظمة CityHarvest غير الربحية في مهمة لسد هذه الفجوة المأساوية ، وقد نجحوا جزئيًا! يقوم موظفو الشركة كل يوم بإعادة توزيع 61688 كجم (!) من الطعام الجيد الجيد من المطاعم ومحلات البقالة ومطاعم الشركات ، وكذلك من المزارعين ومنتجي المواد الغذائية ، إلى الفقراء من خلال حوالي 500 برنامج مختلف لمساعدة الفقراء.
تنقيب
بالطبع ، هذه الأمثلة هي مجرد قطرة في محيط من الحلول التي تساعد على تقليل هدر الطعام وتجعل العالم مكانًا أفضل كل يوم. بعد كل شيء ، يمكنك المشاركة في برنامج الحد من النفايات ليس فقط على المستوى الحكومي ، ولكن أيضًا على المستوى الفردي! بعد كل شيء ، طالما استمررت في رمي الطعام بعيدًا ، هل يمكنك وصف موقفك من الطعام بأنه أخلاقي بنسبة 100٪؟ ماذا أفعل؟ يكفي أن تتحمل مسؤولية سلة المهملات الخاصة بك وأن تخطط لرحلتك إلى السوبر ماركت بعناية أكبر ، وكذلك التبرع بالمنتجات أو المنتجات غير المرغوب فيها مع تاريخ انتهاء الصلاحية لمنظمات خاصة تساعد المشردين والفقراء.
.