القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 257 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 15.3% | 6% | 655 غرام |
| البروتينات | 8.8 غرام | 76 غرام | 11.6% | 4.5% | 864 غرام |
| الدهون | 2.2 غرام | 56 غرام | 3.9% | 1.5% | 2545 غرام |
| الكربوهيدرات | 50.3 غرام | 219 غرام | 23% | 8.9% | 435 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.3 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 2.6 غرام | 20 غرام | 13% | 5.1% | 769 غرام |
| مياه | 34.3 غرام | 2273 غرام | 1.5% | 0.6% | 6627 غرام |
| رماد | 1.5 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 غرام |
| رتينول | 0.009 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.006 ملغ | 5 ملغ | 0.1% | 83333 غرام | |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.12 ملغ | 1.5 ملغ | 8% | 3.1% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 1.7% | 2250 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.1 ملغ | 15 ملغ | 7.3% | 2.8% | 1364 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.4 ملغ | 20 ملغ | 12% | 4.7% | 833 غرام |
| النياسين | 1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 157 ملغ | 2500 ملغ | 6.3% | 2.5% | 1592 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 67 ملغ | 1000 ملغ | 6.7% | 2.6% | 1493 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 1.8% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 359 ملغ | 1300 ملغ | 27.6% | 10.7% | 362 غرام |
| الفوسفور ، ص | 105 ملغ | 800 ملغ | 13.1% | 5.1% | 762 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.1 ملغ | 18 ملغ | 6.1% | 2.4% | 1636 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 48.3 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 4 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.2 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 257 كيلو كالوري.
- القطعة = 200 غرام (514 كيلو كالوري)
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.