القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 594 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 35.3% | 5.9% | 284 غرام |
البروتينات | 17.3 غرام | 76 غرام | 22.8% | 3.8% | 439 غرام |
الدهون | 51.45 غرام | 56 غرام | 91.9% | 15.5% | 109 غرام |
الكربوهيدرات | 16.35 غرام | 219 غرام | 7.5% | 1.3% | 1339 غرام |
الألياف الغذائية | 9 غرام | 20 غرام | 45% | 7.6% | 222 غرام |
مياه | 1.75 غرام | 2273 غرام | 0.1% | 129886 غرام | |
رماد | 4.15 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
بيتا كاروتين | 0.003 ملغ | 5 ملغ | 0.1% | 166667 غرام | |
لوتين + زياكسانثين | 21 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.2 ملغ | 1.5 ملغ | 13.3% | 2.2% | 750 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 1.9% | 900 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 54.3 ملغ | 500 ملغ | 10.9% | 1.8% | 921 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.205 ملغ | 5 ملغ | 24.1% | 4.1% | 415 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.296 ملغ | 2 ملغ | 14.8% | 2.5% | 676 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 50 μg | 400 μg | 12.5% | 2.1% | 800 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.4 ملغ | 90 ملغ | 0.4% | 0.1% | 22500 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 10.94 ملغ | 15 ملغ | 72.9% | 12.3% | 137 غرام |
فيتامين ك ، فيلوكينون | 12.9 μg | 120 μg | 10.8% | 1.8% | 930 غرام |
فيتامين ب ، لا | 4.7 ملغ | 20 ملغ | 23.5% | 4% | 426 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 693 ملغ | 2500 ملغ | 27.7% | 4.7% | 361 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 70 ملغ | 1000 ملغ | 7% | 1.2% | 1429 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 225 ملغ | 400 ملغ | 56.3% | 9.5% | 178 غرام |
صوديوم ، نا | 345 ملغ | 1300 ملغ | 26.5% | 4.5% | 377 غرام |
الكبريت ، س | 173 ملغ | 1000 ملغ | 17.3% | 2.9% | 578 غرام |
الفوسفور ، ص | 435 ملغ | 800 ملغ | 54.4% | 9.2% | 184 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 3.7 ملغ | 18 ملغ | 20.6% | 3.5% | 486 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 1.937 ملغ | 2 ملغ | 96.9% | 16.3% | 103 غرام |
النحاس والنحاس | 1279 μg | 1000 μg | 127.9% | 21.5% | 78 غرام |
السيلينيوم ، سي | 7.5 μg | 55 μg | 13.6% | 2.3% | 733 غرام |
الزنك ، الزنك | 3.8 ملغ | 12 ملغ | 31.7% | 5.3% | 316 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.8 غرام | ماكس 100 г | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 2.242 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.934 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.48 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.744 غرام | ~ | |||
يسين | 1.371 غرام | ~ | |||
يسين | 0.712 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.228 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.597 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.264 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.953 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.806 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.056 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.064 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.423 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.875 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.917 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.676 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.287 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 6.5 غرام | ماكس 18.7 г | |||
8: 0 كابريليك | 0.045 غرام | ~ | |||
10: 0 كابريك | 0.045 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.269 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.215 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 4.188 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 1.739 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 31.395 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 186.9% | 31.5% | |
16: 1 بالميتوليك | 0.223 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 30.802 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.259 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 10.768 غرام | من 11.2 ل20.6 | 96.1% | 16.2% | |
18: 2 لينوليك | 10.535 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.19 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.19 غرام | من 0.9 ل3.7 | 21.1% | 3.6% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 10.535 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 16.8% |
قيمة الطاقة 594 كيلو كالوري.
- كوب = 137 جرام (813.8 كيلو كالوري)
- أوقية = 28.35 جرام (168.4 كيلو كالوري)
مكسرات ، ممزوجة بالفول السوداني ، محمصة جافة ، ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 13,3٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 5 - 24,1٪ ، فيتامين ب 6 - 14,8٪ ، فيتامين ب 9 - 12,5٪ ، فيتامين اي - 72,9،23,5٪ ، فيتامين PP - 27,7٪ ، بوتاسيوم - 56,3،54,4٪ ، مغنيسيوم - 20,6،96,9٪ ، فوسفور - 127,9،13,6٪ ، حديد - 31,7٪ ، منغنيز - XNUMX،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX،XNUMX ٪ ، السيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 594 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ماهو مفيد للمكسرات ، خليط مع الفول السوداني ، التحميص الجاف ، مع الملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة المكسرات ، خليط مع الفول السوداني ، التحميص الجاف ، مع الملح