القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 118 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7% | 5.9% | 1427 غرام |
| البروتينات | 3.4 غرام | 76 غرام | 4.5% | 3.8% | 2235 غرام |
| الدهون | 6.4 غرام | 56 غرام | 11.4% | 9.7% | 875 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.6 غرام | 219 غرام | 5.3% | 4.5% | 1888 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.7 غرام | 20 غرام | 13.5% | 11.4% | 741 غرام |
| مياه | 74.6 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.8% | 3047 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.02 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 1.7% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.03 ملغ | 1.8 ملغ | 1.7% | 1.4% | 6000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 10.8 ملغ | 90 ملغ | 12% | 10.2% | 833 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.6 ملغ | 15 ملغ | 10.7% | 9.1% | 938 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.9 ملغ | 20 ملغ | 4.5% | 3.8% | 2222 غرام |
| النياسين | 0.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 155 ملغ | 2500 ملغ | 6.2% | 5.3% | 1613 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 42 ملغ | 1000 ملغ | 4.2% | 3.6% | 2381 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 3.6% | 2353 غرام |
| صوديوم ، نا | 238 ملغ | 1300 ملغ | 18.3% | 15.5% | 546 غرام |
| الفوسفور ، ص | 42 ملغ | 800 ملغ | 5.3% | 4.5% | 1905 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1 ملغ | 18 ملغ | 5.6% | 4.7% | 1800 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 8.8 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2.8 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 17 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.5 غرام | ماكس 18.7 г |
قيمة الطاقة 118 كيلو كالوري.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.