القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 134 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8% | 6% | 1257 غرام |
| البروتينات | 21.7 غرام | 76 غرام | 28.6% | 21.3% | 350 غرام |
| الدهون | 5 غرام | 56 غرام | 8.9% | 6.6% | 1120 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.6 غرام | 219 غرام | 0.3% | 0.2% | 36500 غرام |
| مياه | 71.2 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.3% | 3192 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.5% | 3000 غرام |
| رتينول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 3.5% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.18 ملغ | 1.8 ملغ | 10% | 7.5% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 136 ملغ | 500 ملغ | 27.2% | 20.3% | 368 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.65 ملغ | 5 ملغ | 13% | 9.7% | 769 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.33 ملغ | 2 ملغ | 16.5% | 12.3% | 606 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9.4 μg | 400 μg | 2.4% | 1.8% | 4255 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.3 ملغ | 15 ملغ | 2% | 1.5% | 5000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.6 ملغ | 20 ملغ | 38% | 28.4% | 263 غرام |
| النياسين | 7.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 250 ملغ | 2500 ملغ | 10% | 7.5% | 1000 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 15 ملغ | 1000 ملغ | 1.5% | 1.1% | 6667 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 4.1% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 90 ملغ | 1300 ملغ | 6.9% | 5.1% | 1444 غرام |
| الكبريت ، س | 217 ملغ | 1000 ملغ | 21.7% | 16.2% | 461 غرام |
| الفوسفور ، ص | 210 ملغ | 800 ملغ | 26.3% | 19.6% | 381 غرام |
| الكلور ، Cl | 90 ملغ | 2300 ملغ | 3.9% | 2.9% | 2556 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.2 ملغ | 18 ملغ | 12.2% | 9.1% | 818 غرام |
| كوبالت ، شركة | 15 μg | 10 μg | 150% | 111.9% | 67 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.01 ملغ | 2 ملغ | 0.5% | 0.4% | 20000 غرام |
| النحاس والنحاس | 90 μg | 1000 μg | 9% | 6.7% | 1111 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 29 μg | 70 μg | 41.4% | 30.9% | 241 غرام |
| كروم ، كر | 11 μg | 50 μg | 22% | 16.4% | 455 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.45 ملغ | 12 ملغ | 20.4% | 15.2% | 490 غرام |
قيمة الطاقة 134 كيلو كالوري.
القط الديك الرومي 2. غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 27,2،5٪ ، فيتامين B13 - 6٪ ، فيتامين B16,5 - 38،26,3٪ ، فيتامين PP - 12,2٪ ، الفوسفور - 150،41,4٪ ، الحديد - 22،20,4٪ ، الكوبالت - XNUMX٪ ، الموليبدينوم - XNUMX٪ ، الكروم - XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 134 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لدواجن تركيا 2 قط. ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة لدواجن تركيا 2 قطة.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.