القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 134 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8% | 6% | 1257 غرام |
| البروتينات | 22.2 غرام | 76 غرام | 29.2% | 21.8% | 342 غرام |
| الدهون | 4.3 غرام | 56 غرام | 7.7% | 5.7% | 1302 غرام |
| مياه | 73.4 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.4% | 3097 غرام |
| رماد | 1.44 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 59 μg | 900 μg | 6.6% | 4.9% | 1525 غرام |
| رتينول | 0.059 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 3.5% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.21 ملغ | 1.8 ملغ | 11.7% | 8.7% | 857 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.96 ملغ | 5 ملغ | 19.2% | 14.3% | 521 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.74 ملغ | 2 ملغ | 37% | 27.6% | 270 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.9% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 20.9% | 357 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 6 ملغ | 90 ملغ | 6.7% | 5% | 1500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.7 ملغ | 20 ملغ | 18.5% | 13.8% | 541 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 296 ملغ | 2500 ملغ | 11.8% | 8.8% | 845 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 29 ملغ | 1000 ملغ | 2.9% | 2.2% | 3448 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 20 ملغ | 400 ملغ | 5% | 3.7% | 2000 غرام |
| صوديوم ، نا | 45 ملغ | 1300 ملغ | 3.5% | 2.6% | 2889 غرام |
| الكبريت ، س | 222 ملغ | 1000 ملغ | 22.2% | 16.6% | 450 غرام |
| الفوسفور ، ص | 280 ملغ | 800 ملغ | 35% | 26.1% | 286 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.78 ملغ | 18 ملغ | 9.9% | 7.4% | 1011 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.02 ملغ | 2 ملغ | 1% | 0.7% | 10000 غرام |
| النحاس والنحاس | 108 μg | 1000 μg | 10.8% | 8.1% | 926 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 15.3 μg | 55 μg | 27.8% | 20.7% | 359 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.53 ملغ | 12 ملغ | 12.8% | 9.6% | 784 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.35 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.229 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.884 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.247 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.879 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.032 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.646 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.112 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.309 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.867 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.339 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.153 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.984 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.282 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.81 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.955 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.728 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.291 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 80 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.46 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.06 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.88 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.43 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.38 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 8.2% | 6.1% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.24 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 1.14 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.73 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.5% | 4.9% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.64 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.09 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.09 غرام | من 0.9 ل3.7 | 10% | 7.5% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.64 غرام | من 4.7 ل16.8 | 13.6% | 10.1% |
قيمة الطاقة 134 كيلو كالوري.
- تمت إزالة الساق والعظام والجلد = 107 гр (143.4 кКал)
- الوحدة (العائد من 1 رطل من الدراج الجاهز للأكل) = 99 гр (132.7 кКал)
الدراج ، أرجل الدجاج ، اللحم فقط غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,7٪ ، فيتامين ب 5 - 19,2٪ ، فيتامين ب 6 - 37٪ ، فيتامين ب 12 - 28٪ ، فيتامين ب - 18,5٪ ، بوتاسيوم - 11,8٪ فوسفور - 35٪ سيلينيوم - 27,8٪ زنك - 12,8٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 134 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الدراج ، أرجل الدجاج ، فقط اللحوم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الدراج ، أرجل الدجاج ، اللحوم فقط