القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 133 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.9% | 5.9% | 1266 غرام |
| البروتينات | 24.37 غرام | 76 غرام | 32.1% | 24.1% | 312 غرام |
| الدهون | 3.25 غرام | 56 غرام | 5.8% | 4.4% | 1723 غرام |
| مياه | 72.4 غرام | 2273 غرام | 3.2% | 2.4% | 3140 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 غرام |
| رتينول | 0.044 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.081 ملغ | 1.5 ملغ | 5.4% | 4.1% | 1852 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.119 ملغ | 1.8 ملغ | 6.6% | 5% | 1513 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.96 ملغ | 5 ملغ | 19.2% | 14.4% | 521 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.74 ملغ | 2 ملغ | 37% | 27.8% | 270 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 6 ملغ | 90 ملغ | 6.7% | 5% | 1500 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 8.554 ملغ | 20 ملغ | 42.8% | 32.2% | 234 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 242 ملغ | 2500 ملغ | 9.7% | 7.3% | 1033 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 3 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.2% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 4% | 1905 غرام |
| صوديوم ، نا | 33 ملغ | 1300 ملغ | 2.5% | 1.9% | 3939 غرام |
| الكبريت ، س | 243.7 ملغ | 1000 ملغ | 24.4% | 18.3% | 410 غرام |
| الفوسفور ، ص | 200 ملغ | 800 ملغ | 25% | 18.8% | 400 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.79 ملغ | 18 ملغ | 4.4% | 3.3% | 2278 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.015 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.6% | 13333 غرام |
| النحاس والنحاس | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.63 ملغ | 12 ملغ | 5.3% | 4% | 1905 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.482 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.349 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.971 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.369 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.063 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.23 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.71 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.22 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.339 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.951 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.47 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.363 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.08 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.603 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.889 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.049 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.799 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.32 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 58 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.1 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.04 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.03 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.67 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.32 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.04 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.18 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.86 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.55 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.48 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.07 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.07 غرام | من 0.9 ل3.7 | 7.8% | 5.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.48 غرام | من 4.7 ل16.8 | 10.2% | 7.7% |
قيمة الطاقة 133 كيلو كالوري.
- 0,5،182 الثدي والعظام والجلد المستأصل = 242.1 гр (XNUMX кКал)
- الوحدة (العائد من 1 رطل من الدراج الجاهز للأكل) = 169 гр (224.8 кКал)
الدراج ، الثدي ، اللحم فقط غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 19,2،6٪ ، فيتامين B37 - 12٪ ، فيتامين B28 - 42,8،25٪ ، فيتامين PP - 30,4،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX ٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 133 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الدراج ، الثدي ، فقط اللحوم ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الدراج ، الثدي ، فقط اللحوم