القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 239 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 14.2% | 5.9% | 705 غرام |
| البروتينات | 32.4 غرام | 76 غرام | 42.6% | 17.8% | 235 غرام |
| الدهون | 12.1 غرام | 56 غرام | 21.6% | 9% | 463 غرام |
| مياه | 54.2 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 1% | 4194 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 57 μg | 900 μg | 6.3% | 2.6% | 1579 غرام |
| رتينول | 0.057 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.07 ملغ | 1.5 ملغ | 4.7% | 2% | 2143 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.18 ملغ | 1.8 ملغ | 10% | 4.2% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 85.8 ملغ | 500 ملغ | 17.2% | 7.2% | 583 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.75 ملغ | 2 ملغ | 37.5% | 15.7% | 267 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.72 μg | 3 μg | 24% | 10% | 417 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 2.3 ملغ | 90 ملغ | 2.6% | 1.1% | 3913 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.8% | 5000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.27 ملغ | 15 ملغ | 1.8% | 0.8% | 5556 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 4.9 μg | 120 μg | 4.1% | 1.7% | 2449 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 7.53 ملغ | 20 ملغ | 37.7% | 15.8% | 266 غرام |
| البيتين | 11.9 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 271 ملغ | 2500 ملغ | 10.8% | 4.5% | 923 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 16 ملغ | 1000 ملغ | 1.6% | 0.7% | 6250 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 2.3% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 43 ملغ | 1300 ملغ | 3.3% | 1.4% | 3023 غرام |
| الكبريت ، س | 324 ملغ | 1000 ملغ | 32.4% | 13.6% | 309 غرام |
| الفوسفور ، ص | 242 ملغ | 800 ملغ | 30.3% | 12.7% | 331 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.43 ملغ | 18 ملغ | 7.9% | 3.3% | 1259 غرام |
| النحاس والنحاس | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.5% | 1190 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 20.7 μg | 55 μg | 37.6% | 15.7% | 266 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.37 ملغ | 12 ملغ | 11.4% | 4.8% | 876 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 89 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.908 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.065 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.117 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.879 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.847 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.627 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 33.5% | 14% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.055 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.012 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.013 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.185 غرام | من 11.2 ل20.6 | 10.6% | 4.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.055 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.13 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.13 غرام | من 0.9 ل3.7 | 14.4% | 6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.055 غرام | من 4.7 ل16.8 | 22.4% | 9.4% |
قيمة الطاقة 239 كيلو كالوري.
- كوب مقطع أو مكعبات = 140 جرام (334.6 كيلو كالوري)
طهي الدراج غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 17,2،6٪ ، فيتامين B37,5 - 12،24٪ ، فيتامين B37,7 - 30,3،37,6٪ ، فيتامين PP - XNUMX،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX ، XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 239 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الدراج ، المطبوخ ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الدراج ، المطبوخ