القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 117 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.9% | 5.9% | 1439 غرام |
| البروتينات | 19.35 غرام | 76 غرام | 25.5% | 21.8% | 393 غرام |
| الدهون | 3.79 غرام | 56 غرام | 6.8% | 5.8% | 1478 غرام |
| مياه | 77.01 غرام | 2273 غرام | 3.4% | 2.9% | 2952 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | 2432 غرام |
| رتينول | 0.037 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.09 ملغ | 1.5 ملغ | 6% | 5.1% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.08 ملغ | 1.8 ملغ | 4.4% | 3.8% | 2250 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 70.2 ملغ | 500 ملغ | 14% | 12% | 712 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.76 ملغ | 5 ملغ | 15.2% | 13% | 658 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.425 ملغ | 2 ملغ | 21.3% | 18.2% | 471 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | 4444 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | 1364 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.2 ملغ | 90 ملغ | 1.3% | 1.1% | 7500 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | 667 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 1.5 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1 ملغ | 15 ملغ | 6.7% | 5.7% | 1500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 5.2 ملغ | 20 ملغ | 26% | 22.2% | 385 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 357 ملغ | 2500 ملغ | 14.3% | 12.2% | 700 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 41 ملغ | 1000 ملغ | 4.1% | 3.5% | 2439 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 29 ملغ | 400 ملغ | 7.3% | 6.2% | 1379 غرام |
| صوديوم ، نا | 65 ملغ | 1300 ملغ | 5% | 4.3% | 2000 غرام |
| الكبريت ، س | 193.5 ملغ | 1000 ملغ | 19.4% | 16.6% | 517 غرام |
| الفوسفور ، ص | 221 ملغ | 800 ملغ | 27.6% | 23.6% | 362 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.02 ملغ | 18 ملغ | 5.7% | 4.9% | 1765 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.016 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.7% | 12500 غرام |
| النحاس والنحاس | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | 1961 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | 151 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.52 ملغ | 12 ملغ | 4.3% | 3.7% | 2308 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.158 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.997 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.57 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.892 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.573 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.777 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.573 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.848 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.217 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.755 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.17 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.981 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.929 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.889 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.684 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.789 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.653 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.207 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 49 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.116 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.245 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.747 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.1 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.078 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.564 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.293 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.023 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.031 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.715 غرام | من 11.2 ل20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.088 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.025 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.082 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.096 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.217 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.531 غرام | من 0.9 ل3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.099 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.108 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.184 غرام | من 4.7 ل16.8 | 3.9% | 3.3% |
قيمة الطاقة 117 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (33.2 كيلو كالوري)
- 3 أوقية = 85 جرام (99.5 كيلو كالوري)
- فيليه = 119 جم (139.2 كيلو كالوري)
البوري الأحمر الخام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 14٪ ، فيتامين B5 - 15,2،6٪ ، فيتامين B21,3 - 15،26٪ ، فيتامين د - 14,3٪ ، فيتامين PP - 27,6٪ ، البوتاسيوم - 66,4،XNUMX٪ ، الفوسفور - XNUMX٪ السيلينيوم - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 117 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد البوري الأحمر ، الخام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة ، البوري الأحمر ، الخام