القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 121 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 7.2% | 6% | 1392 غرام |
| البروتينات | 15.5 غرام | 76 غرام | 20.4% | 16.9% | 490 غرام |
| الدهون | 2.8 غرام | 56 غرام | 5% | 4.1% | 2000 غرام |
| الكربوهيدرات | 8.3 غرام | 219 غرام | 3.8% | 3.1% | 2639 غرام |
| الألياف الغذائية | 0.1 غرام | 20 غرام | 0.5% | 0.4% | 20000 غرام |
| مياه | 69.9 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.6% | 3252 غرام |
| رماد | 3.4 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 غرام |
| رتينول | 0.001 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.3 ملغ | 1.5 ملغ | 20% | 16.5% | 500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.17 ملغ | 1.8 ملغ | 9.4% | 7.8% | 1059 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 76 ملغ | 500 ملغ | 15.2% | 12.6% | 658 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.27 ملغ | 2 ملغ | 13.5% | 11.2% | 741 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.4 ملغ | 90 ملغ | 0.4% | 0.3% | 22500 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 1.1% | 7500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.16 ملغ | 20 ملغ | 15.8% | 13.1% | 633 غرام |
| البيتين | 6.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 261 ملغ | 2500 ملغ | 10.4% | 8.6% | 958 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 12 ملغ | 1000 ملغ | 1.2% | 1% | 8333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 18 ملغ | 400 ملغ | 4.5% | 3.7% | 2222 غرام |
| صوديوم ، نا | 983 ملغ | 1300 ملغ | 75.6% | 62.5% | 132 غرام |
| الكبريت ، س | 155 ملغ | 1000 ملغ | 15.5% | 12.8% | 645 غرام |
| الفوسفور ، ص | 155 ملغ | 800 ملغ | 19.4% | 16% | 516 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.91 ملغ | 18 ملغ | 5.1% | 4.2% | 1978 غرام |
| النحاس والنحاس | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.93 ملغ | 12 ملغ | 16.1% | 13.3% | 622 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 44 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.97 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 10: 0 كابريك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.006 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.039 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.587 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.319 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.19 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.09 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.994 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.36 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.305 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.026 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.026 غرام | من 0.9 ل3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.305 غرام | من 4.7 ل16.8 | 6.5% | 5.4% |
قيمة الطاقة 121 كيلو كالوري.
- كوب شرائح = 143 جرام (173 كيلو كالوري)
سجق (سجق) ، لحوم ودواجن ، قليل الدسم ، 2.8٪ دهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 20٪ ، الكولين - 15,2٪ ، فيتامين B6 - 13,5٪ ، فيتامين B12 - 18٪ ، فيتامين PP - 15,8٪ ، الفوسفور - 19,4 ، 40,4، 16,1،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 121 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد السجق (السجق) ، اللحوم والدواجن ، قليل الدسم ، 2.8٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة سجق (سجق) ، لحوم ودواجن ، قليل الدسم ، 2.8٪ دهون