القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 140 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.3% | 5.9% | 1203 غرام |
| البروتينات | 12 غرام | 76 غرام | 15.8% | 11.3% | 633 غرام |
| الدهون | 9.5 غرام | 56 غرام | 17% | 12.1% | 589 غرام |
| الكربوهيدرات | 1.6 غرام | 219 غرام | 0.7% | 0.5% | 13688 غرام |
| مياه | 63.8 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 2% | 3563 غرام |
| رماد | 3.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.05 ملغ | 1.5 ملغ | 3.3% | 2.4% | 3000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 4% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 44 ملغ | 500 ملغ | 8.8% | 6.3% | 1136 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 3.6% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.4 μg | 3 μg | 46.7% | 33.4% | 214 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1 ملغ | 90 ملغ | 1.1% | 0.8% | 9000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 4.3% | 1667 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.18 ملغ | 15 ملغ | 1.2% | 0.9% | 8333 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.1% | 6667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 2.3 ملغ | 20 ملغ | 11.5% | 8.2% | 870 غرام |
| البيتين | 4.8 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 129 ملغ | 2500 ملغ | 5.2% | 3.7% | 1938 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 8 ملغ | 1000 ملغ | 0.8% | 0.6% | 12500 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 11 ملغ | 400 ملغ | 2.8% | 2% | 3636 غرام |
| صوديوم ، نا | 744 ملغ | 1300 ملغ | 57.2% | 40.9% | 175 غرام |
| الكبريت ، س | 120 ملغ | 1000 ملغ | 12% | 8.6% | 833 غرام |
| الفوسفور ، ص | 191 ملغ | 800 ملغ | 23.9% | 17.1% | 419 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.15 ملغ | 18 ملغ | 6.4% | 4.6% | 1565 غرام |
| النحاس والنحاس | 65 μg | 1000 μg | 6.5% | 4.6% | 1538 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 13.9 μg | 55 μg | 25.3% | 18.1% | 396 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.96 ملغ | 12 ملغ | 16.3% | 11.6% | 612 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 0.85 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 40 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 1.526 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.113 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.923 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.49 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.806 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 22.7% | 16.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.388 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.417 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.233 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2.1% | 1.5% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.233 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.233 غرام | من 4.7 ل16.8 | 5% | 3.6% |
قيمة الطاقة 140 كيلو كالوري.
- كوب شرائح = 151 جرام (211.4 كيلو كالوري)
- فرانكفورتر = 57 جرام (79.8 كيلو كالوري)
سجق (سجق) ، لحم قليل الدسم ، 10٪ دهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 12 - 46,7٪ ، فيتامين ب - 11,5٪ ، الفوسفور - 23,9٪ ، السيلينيوم - 25,3٪ ، الزنك - 16,3٪
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 140 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد سجق (سجق) ، لحم قليل الدسم ، 10٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة سجق (سجق) ، لحم قليل الدسم ، 10٪ دهون