القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 293 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 17.4% | 5.9% | 575 غرام |
| البروتينات | 6.5 غرام | 76 غرام | 8.6% | 2.9% | 1169 غرام |
| الدهون | 4.2 غرام | 56 غرام | 7.5% | 2.6% | 1333 غرام |
| الكربوهيدرات | 57.1 غرام | 219 غرام | 26.1% | 8.9% | 384 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 0.2 غرام | 20 غرام | 1% | 0.3% | 10000 غرام |
| مياه | 28.2 غرام | 2273 غرام | 1.2% | 0.4% | 8060 غرام |
| رماد | 1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.4% | 9000 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.01 ملغ | 5 ملغ | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.1 ملغ | 1.5 ملغ | 6.7% | 2.3% | 1500 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.04 ملغ | 1.8 ملغ | 2.2% | 0.8% | 4500 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.3 ملغ | 5 ملغ | 6% | 2% | 1667 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 1.7% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 41 μg | 400 μg | 10.3% | 3.5% | 976 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.6 ملغ | 15 ملغ | 10.7% | 3.7% | 938 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 1.9 μg | 50 μg | 3.8% | 1.3% | 2632 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.82 ملغ | 20 ملغ | 4.1% | 1.4% | 2439 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 101 ملغ | 2500 ملغ | 4% | 1.4% | 2475 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 19 ملغ | 1000 ملغ | 1.9% | 0.6% | 5263 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 1.1% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 255 ملغ | 1300 ملغ | 19.6% | 6.7% | 510 غرام |
| الكبريت ، س | 52 ملغ | 1000 ملغ | 5.2% | 1.8% | 1923 غرام |
| الفوسفور ، ص | 61 ملغ | 800 ملغ | 7.6% | 2.6% | 1311 غرام |
| الكلور ، Cl | 477 ملغ | 2300 ملغ | 20.7% | 7.1% | 482 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.5 ملغ | 18 ملغ | 8.3% | 2.8% | 1200 غرام |
| اليود ، أنا | 1.6 μg | 150 μg | 1.1% | 0.4% | 9375 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.8% | 500 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.44 ملغ | 2 ملغ | 22% | 7.5% | 455 غرام |
| النحاس والنحاس | 80 μg | 1000 μg | 8% | 2.7% | 1250 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 4.5% | 753 غرام |
| الفلور ، واو | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 15385 غرام |
| كروم ، كر | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 1% | 3333 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.512 ملغ | 12 ملغ | 4.3% | 1.5% | 2344 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 37.6 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 19.5 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 293 كيلو كالوري.
- الكلور ضروري لتكوين وإفراز حمض الهيدروكلوريك في الجسم.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.