مطعم كالوري ، لاتينو ، امباناداس ، لحم بقر ، مطبوخ. التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية.

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذكمية معيار**٪ من القاعدة في 100 جرام100 كيلو كالوري من القاعدةطبيعي 100٪
قيمة السعرات الحرارية335 كيلو كالوري1684 كيلو كالوري19.9%5.9%503 غرام
البروتينات11.31 غرام76 غرام14.9%4.4%672 غرام
الدهون18.37 غرام56 غرام32.8%9.8%305 غرام
الكربوهيدرات29.19 غرام219 غرام13.3%4%750 غرام
الألياف الغذائية2 غرام20 غرام10%3%1000 غرام
مياه 37.5 غرام2273 غرام1.6%0.5%6061 غرام
رماد1.63 غرام~
الفيتامينات
فيتامين أ ، ري18 μg900 μg2%0.6%5000 غرام
رتينول0.01 ملغ~
بيتا كاروتين0.073 ملغ5 ملغ1.5%0.4%6849 غرام
بيتا كريبتوكسانثين33 μg~
الليكوبين417 μg~
لوتين + زياكسانثين174 μg~
فيتامين ب 1 ، ثيامين0.277 ملغ1.5 ملغ18.5%5.5%542 غرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين0.19 ملغ1.8 ملغ10.6%3.2%947 غرام
فيتامين ب 4 ، كولين30.3 ملغ500 ملغ6.1%1.8%1650 غرام
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك0.49 ملغ5 ملغ9.8%2.9%1020 غرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين0.148 ملغ2 ملغ7.4%2.2%1351 غرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك69 μg400 μg17.3%5.2%580 غرام
فيتامين ب 12 ، كوبالامين0.76 μg3 μg25.3%7.6%395 غرام
فيتامين ج ، اسكوربيك0.7 ملغ90 ملغ0.8%0.2%12857 غرام
فيتامين د ، كالسيفيرول0.2 μg10 μg2%0.6%5000 غرام
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي0.73 ملغ15 ملغ4.9%1.5%2055 غرام
بيتا توكوفيرول0.07 ملغ~
جاما توكوفيرول2.52 ملغ~
توكوفيرول1 ملغ~
فيتامين ك ، فيلوكينون6.1 μg120 μg5.1%1.5%1967 غرام
فيتامين ب ، لا4.663 ملغ20 ملغ23.3%7%429 غرام
المغذيات
البوتاسيوم ، ك190 ملغ2500 ملغ7.6%2.3%1316 غرام
الكالسيوم ، كاليفورنيا20 ملغ1000 ملغ2%0.6%5000 غرام
المغنيسيوم ، ملغ21 ملغ400 ملغ5.3%1.6%1905 غرام
صوديوم ، نا440 ملغ1300 ملغ33.8%10.1%295 غرام
الكبريت ، س113.1 ملغ1000 ملغ11.3%3.4%884 غرام
الفوسفور ، ص103 ملغ800 ملغ12.9%3.9%777 غرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد2.7 ملغ18 ملغ15%4.5%667 غرام
المنغنيز ، مينيسوتا0.267 ملغ2 ملغ13.4%4%749 غرام
النحاس والنحاس97 μg1000 μg9.7%2.9%1031 غرام
السيلينيوم ، سي24.8 μg55 μg45.1%13.5%222 غرام
الزنك ، الزنك1.86 ملغ12 ملغ15.5%4.6%645 غرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
النشا والدكسترين26.13 غرام~
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)1.84 غرامماكس 100 г
الجلوكوز (سكر العنب)0.4 غرام~
الملتوز سكر الشعير1.06 غرام~
سكر الفاكهة0.38 غرام~
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *0.577 غرام~
حمض أميني أساسي0.511 غرام~
الهيستيدين *0.309 غرام~
آيسولوسين0.461 غرام~
يسين0.895 غرام~
يسين0.614 غرام~
الميثيونين0.207 غرام~
ثريونين0.413 غرام~
التربتوفان0.118 غرام~
الفينيل ألانين0.496 غرام~
أحماض أمينية قابلة للاستبدال
ألانين0.578 غرام~
حمض الأسبارتيك0.82 غرام~
جليكاين0.568 غرام~
حمض الجلوتاميك2.542 غرام~
البرولين0.855 غرام~
سيرين0.454 غرام~
التيروزين0.306 غرام~
السيستين0.157 غرام~
ستيرول
كولسترول26 ملغ300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية
المتحولين جنسيا0.826 غرامماكس 1.9 г
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة0.686 غرام~
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة5.156 غرامماكس 18.7 г
10: 0 كابريك0.021 غرام~
12: 0 لوريك0.009 غرام~
14: 0 ميريستيك0.191 غرام~
15: 0 بنتاديكانويك0.021 غرام~
16: 0 بالميت3.102 غرام~
17: 0 مارجرين0.067 غرام~
18: 0 ستيارين1.675 غرام~
20: 0 شبق0.039 غرام~
22: 0 بيجينيك0.02 غرام~
24: 0 ليجنوسيريك0.01 غرام~
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية7.121 غرامالحد الأدنى 16.8 г42.4%12.7%
14: 1 ميريستوليك0.03 غرام~
16: 1 بالميتوليك0.303 غرام~
16: 1 رابطة الدول المستقلة0.29 غرام~
16: 1 عبر0.013 غرام~
17: 1 سبتاديسين0.001 غرام~
18: 1 أولين (أوميغا 9)6.703 غرام~
18: 1 رابطة الدول المستقلة6.03 غرام~
18: 1 عبر0.672 غرام~
20: 1 جادوليك (أوميغا 9)0.082 غرام~
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9)0.001 غرام~
22: 1 رابطة الدول المستقلة0.001 غرام~
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9)0.003 غرام~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة4.268 غراممن 11.2 ل20.638.1%11.4%
18: 2 لينوليك3.848 غرام~
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد0.141 غرام~
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة3.665 غرام~
18: 2 حمض اللينوليك المترافق0.042 غرام~
18: 3 لينولينيك0.304 غرام~
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك0.301 غرام~
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك0.003 غرام~
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة0.045 غرام~
20: 3 إيكوساترين0.02 غرام~
20: 3 أوميغا 60.012 غرام~
20: 4 ارشيدونيك0.029 غرام~
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 30.002 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 30.313 غراممن 0.9 ل3.734.8%10.4%
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 60.008 غرام~
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 30.008 غرام~
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 30.002 غرام~
الأحماض الدهنية أوميغا 63.762 غراممن 4.7 ل16.880%23.9%
 

قيمة الطاقة 335 كيلو كالوري.

مطعم ، لاتيني ، امباناداس ، لحم بقر ، مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 18,5٪ ، فيتامين ب 9 - 17,3٪ ، فيتامين ب 12 - 25,3٪ ، فيتامين ب - 23,3٪ ، فوسفور - 12,9٪ ، حديد - 15 ٪ ، منجنيز - 13,4٪ ، سيلينيوم - 45,1٪ ، زنك - 15,5٪
  • Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
  • Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
  • فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
  • الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
  • حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
  • المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
  • عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
  • زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 335 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لمطعم ، لاتينو ، إمباناداس ، لحم بقري ، مطبوخ ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة مطعم ، لاتينو ، إمباناداس ، لحم بقري ، مطبوخ

اترك تعليق