القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 335 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.9% | 5.9% | 503 غرام |
البروتينات | 11.31 غرام | 76 غرام | 14.9% | 4.4% | 672 غرام |
الدهون | 18.37 غرام | 56 غرام | 32.8% | 9.8% | 305 غرام |
الكربوهيدرات | 29.19 غرام | 219 غرام | 13.3% | 4% | 750 غرام |
الألياف الغذائية | 2 غرام | 20 غرام | 10% | 3% | 1000 غرام |
مياه | 37.5 غرام | 2273 غرام | 1.6% | 0.5% | 6061 غرام |
رماد | 1.63 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
رتينول | 0.01 ملغ | ~ | |||
بيتا كاروتين | 0.073 ملغ | 5 ملغ | 1.5% | 0.4% | 6849 غرام |
بيتا كريبتوكسانثين | 33 μg | ~ | |||
الليكوبين | 417 μg | ~ | |||
لوتين + زياكسانثين | 174 μg | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.277 ملغ | 1.5 ملغ | 18.5% | 5.5% | 542 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.19 ملغ | 1.8 ملغ | 10.6% | 3.2% | 947 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 30.3 ملغ | 500 ملغ | 6.1% | 1.8% | 1650 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.49 ملغ | 5 ملغ | 9.8% | 2.9% | 1020 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.148 ملغ | 2 ملغ | 7.4% | 2.2% | 1351 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 غرام |
فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.7 ملغ | 90 ملغ | 0.8% | 0.2% | 12857 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.73 ملغ | 15 ملغ | 4.9% | 1.5% | 2055 غرام |
بيتا توكوفيرول | 0.07 ملغ | ~ | |||
جاما توكوفيرول | 2.52 ملغ | ~ | |||
توكوفيرول | 1 ملغ | ~ | |||
فيتامين ك ، فيلوكينون | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 غرام |
فيتامين ب ، لا | 4.663 ملغ | 20 ملغ | 23.3% | 7% | 429 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 190 ملغ | 2500 ملغ | 7.6% | 2.3% | 1316 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 20 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 0.6% | 5000 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 21 ملغ | 400 ملغ | 5.3% | 1.6% | 1905 غرام |
صوديوم ، نا | 440 ملغ | 1300 ملغ | 33.8% | 10.1% | 295 غرام |
الكبريت ، س | 113.1 ملغ | 1000 ملغ | 11.3% | 3.4% | 884 غرام |
الفوسفور ، ص | 103 ملغ | 800 ملغ | 12.9% | 3.9% | 777 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 2.7 ملغ | 18 ملغ | 15% | 4.5% | 667 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.267 ملغ | 2 ملغ | 13.4% | 4% | 749 غرام |
النحاس والنحاس | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 غرام |
السيلينيوم ، سي | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.86 ملغ | 12 ملغ | 15.5% | 4.6% | 645 غرام |
الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
النشا والدكسترين | 26.13 غرام | ~ | |||
أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.84 غرام | ماكس 100 г | |||
الجلوكوز (سكر العنب) | 0.4 غرام | ~ | |||
الملتوز سكر الشعير | 1.06 غرام | ~ | |||
سكر الفاكهة | 0.38 غرام | ~ | |||
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 0.577 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.511 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.309 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.461 غرام | ~ | |||
يسين | 0.895 غرام | ~ | |||
يسين | 0.614 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.207 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.413 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.118 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.496 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 0.578 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 0.82 غرام | ~ | |||
جليكاين | 0.568 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.542 غرام | ~ | |||
البرولين | 0.855 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.454 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.306 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.157 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 26 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.826 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.686 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 5.156 غرام | ماكس 18.7 г | |||
10: 0 كابريك | 0.021 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.009 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.191 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.021 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 3.102 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.067 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 1.675 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.039 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.02 غرام | ~ | |||
24: 0 ليجنوسيريك | 0.01 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 7.121 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.03 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.303 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.29 غرام | ~ | |||
16: 1 عبر | 0.013 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.001 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 6.703 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 6.03 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.672 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.082 غرام | ~ | |||
22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.001 غرام | ~ | |||
22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.001 غرام | ~ | |||
24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.003 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 4.268 غرام | من 11.2 ل20.6 | 38.1% | 11.4% | |
18: 2 لينوليك | 3.848 غرام | ~ | |||
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.141 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 3.665 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.042 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.304 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.301 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.003 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.045 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.02 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 6 | 0.012 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.029 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.313 غرام | من 0.9 ل3.7 | 34.8% | 10.4% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.008 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.008 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.762 غرام | من 4.7 ل16.8 | 80% | 23.9% |
قيمة الطاقة 335 كيلو كالوري.
مطعم ، لاتيني ، امباناداس ، لحم بقر ، مطبوخ غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 18,5٪ ، فيتامين ب 9 - 17,3٪ ، فيتامين ب 12 - 25,3٪ ، فيتامين ب - 23,3٪ ، فوسفور - 12,9٪ ، حديد - 15 ٪ ، منجنيز - 13,4٪ ، سيلينيوم - 45,1٪ ، زنك - 15,5٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 335 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد لمطعم ، لاتينو ، إمباناداس ، لحم بقري ، مطبوخ ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة مطعم ، لاتينو ، إمباناداس ، لحم بقري ، مطبوخ