القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 322 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 19.1% | 5.9% | 523 غرام |
| البروتينات | 11.69 غرام | 76 غرام | 15.4% | 4.8% | 650 غرام |
| الدهون | 29.36 غرام | 56 غرام | 52.4% | 16.3% | 191 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.66 غرام | 219 غرام | 1.2% | 0.4% | 8233 غرام |
| مياه | 53.5 غرام | 2273 غرام | 2.4% | 0.7% | 4249 غرام |
| رماد | 2.79 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.017 ملغ | 1.5 ملغ | 1.1% | 0.3% | 8824 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.05 ملغ | 1.8 ملغ | 2.8% | 0.9% | 3600 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 50.8 ملغ | 500 ملغ | 10.2% | 3.2% | 984 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.193 ملغ | 2 ملغ | 9.7% | 3% | 1036 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 0.8% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.44 μg | 3 μg | 48% | 14.9% | 208 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.1% | 1000 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.2 ملغ | 15 ملغ | 1.3% | 0.4% | 7500 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.5% | 6667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.827 ملغ | 20 ملغ | 9.1% | 2.8% | 1095 غرام |
| البيتين | 5.5 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 252 ملغ | 2500 ملغ | 10.1% | 3.1% | 992 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 11 ملغ | 1000 ملغ | 1.1% | 0.3% | 9091 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 9 ملغ | 400 ملغ | 2.3% | 0.7% | 4444 غرام |
| صوديوم ، نا | 852 ملغ | 1300 ملغ | 65.5% | 20.3% | 153 غرام |
| الكبريت ، س | 116.9 ملغ | 1000 ملغ | 11.7% | 3.6% | 855 غرام |
| الفوسفور ، ص | 139 ملغ | 800 ملغ | 17.4% | 5.4% | 576 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.22 ملغ | 18 ملغ | 6.8% | 2.1% | 1475 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.017 ملغ | 2 ملغ | 0.9% | 0.3% | 11765 غرام |
| النحاس والنحاس | 47 μg | 1000 μg | 4.7% | 1.5% | 2128 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 10.8 μg | 55 μg | 19.6% | 6.1% | 509 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.17 ملغ | 12 ملغ | 18.1% | 5.6% | 553 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.27 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 1.05 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.21 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.787 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.632 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.377 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.604 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.033 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.097 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.332 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.54 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.126 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.507 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.706 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.165 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.556 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.873 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.494 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.469 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.428 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.126 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 58 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 11.593 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.044 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.937 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.295 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 3.625 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 12.722 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 1.021 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 11.33 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.122 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.808 غرام | من 11.2 ل20.6 | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.693 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.084 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.084 غرام | من 0.9 ل3.7 | 9.3% | 2.9% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.693 غرام | من 4.7 ل16.8 | 14.7% | 4.6% |
قيمة الطاقة 322 كيلو كالوري.
- الحصة = 52 جم (167.4 كيلو كالوري)
سجق (سجق) ، لحم بقري ، أعيد تسخينه غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 12 - 48،17,4٪ ، الفوسفور - 19,6،18,1٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX،XNUMX٪
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 322 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد السجق (السجق) ، لحم البقر ، تسخينه ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة سجق (سجق) ، لحم بقري ، مسخن