القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 223 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 13.2% | 5.9% | 755 غرام |
| البروتينات | 12.23 غرام | 76 غرام | 16.1% | 7.2% | 621 غرام |
| الدهون | 17.29 غرام | 56 غرام | 30.9% | 13.9% | 324 غرام |
| الكربوهيدرات | 3.81 غرام | 219 غرام | 1.7% | 0.8% | 5748 غرام |
| مياه | 62.99 غرام | 2273 غرام | 2.8% | 1.3% | 3609 غرام |
| رماد | 3.68 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.036 ملغ | 1.5 ملغ | 2.4% | 1.1% | 4167 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.181 ملغ | 1.8 ملغ | 10.1% | 4.5% | 994 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 48.4 ملغ | 500 ملغ | 9.7% | 4.3% | 1033 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.56 ملغ | 5 ملغ | 11.2% | 5% | 893 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.143 ملغ | 2 ملغ | 7.2% | 3.2% | 1399 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.1% | 4000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.82 μg | 3 μg | 27.3% | 12.2% | 366 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 2.7% | 1667 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.62 ملغ | 15 ملغ | 4.1% | 1.8% | 2419 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.68 ملغ | 20 ملغ | 18.4% | 8.3% | 543 غرام |
| البيتين | 4.7 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 392 ملغ | 2500 ملغ | 15.7% | 7% | 638 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 148 ملغ | 1000 ملغ | 14.8% | 6.6% | 676 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 1.6% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 911 ملغ | 1300 ملغ | 70.1% | 31.4% | 143 غرام |
| الكبريت ، س | 122.3 ملغ | 1000 ملغ | 12.2% | 5.5% | 818 غرام |
| الفوسفور ، ص | 172 ملغ | 800 ملغ | 21.5% | 9.6% | 465 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.47 ملغ | 18 ملغ | 8.2% | 3.7% | 1224 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.033 ملغ | 2 ملغ | 1.7% | 0.8% | 6061 غرام |
| النحاس والنحاس | 71 μg | 1000 μg | 7.1% | 3.2% | 1408 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 15.1 μg | 55 μg | 27.5% | 12.3% | 364 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.84 ملغ | 12 ملغ | 15.3% | 6.9% | 652 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 1.21 غرام | ماكس 100 г | |||
| الجلوكوز (سكر العنب) | 1.03 غرام | ~ | |||
| الملتوز سكر الشعير | 0.17 غرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.932 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.585 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.542 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.539 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.163 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.238 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.402 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.683 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.114 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.592 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.935 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.453 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.118 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.836 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.397 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.697 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.667 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.507 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.105 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 77 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.789 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.581 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.028 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.007 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.14 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.024 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.697 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.045 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.108 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.007 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.736 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 34.1% | 15.3% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.33 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.313 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 4.732 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.581 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.049 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.03 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.03 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.949 غرام | من 11.2 ل20.6 | 35.3% | 15.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.702 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 3.494 غرام | ~ | |||
| 18: 2 العابرة ، العابرة | 0.208 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.193 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.193 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.022 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.032 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.193 غرام | من 0.9 ل3.7 | 21.4% | 9.6% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.548 غرام | من 4.7 ل16.8 | 75.5% | 33.9% |
قيمة الطاقة 223 كيلو كالوري.
- أوقية = 28.35 جرام (63.2 كيلو كالوري)
- فرانكفورتر = 45 جرام (100.4 كيلو كالوري)
سجق (سجق) ، ديك رومي غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 11,2٪ ، فيتامين ب 12 - 27,3٪ ، فيتامين ب - 18,4٪ ، بوتاسيوم - 15,7٪ ، كالسيوم - 14,8٪ ، فوسفور - 21,5 ، 27,5 ، 15,3٪ ، سيلينيوم - XNUMX٪ ، زنك - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 223 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد السجق (السجق) ، الديك الرومي ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة السجق (النقانق) ، الديك الرومي