القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 109 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.5% | 6% | 1545 غرام |
| البروتينات | 12.5 غرام | 76 غرام | 16.4% | 15% | 608 غرام |
| الدهون | 1.59 غرام | 56 غرام | 2.8% | 2.6% | 3522 غرام |
| الكربوهيدرات | 11.21 غرام | 219 غرام | 5.1% | 4.7% | 1954 غرام |
| مياه | 71.5 غرام | 2273 غرام | 3.1% | 2.8% | 3179 غرام |
| رماد | 3.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.162 ملغ | 1.5 ملغ | 10.8% | 9.9% | 926 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.154 ملغ | 1.8 ملغ | 8.6% | 7.9% | 1169 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 74.9 ملغ | 500 ملغ | 15% | 13.8% | 668 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.181 ملغ | 2 ملغ | 9.1% | 8.3% | 1105 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.06 μg | 3 μg | 35.3% | 32.4% | 283 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 24 ملغ | 90 ملغ | 26.7% | 24.5% | 375 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.9% | 10000 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 1.4% | 6667 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.466 ملغ | 20 ملغ | 17.3% | 15.9% | 577 غرام |
| البيتين | 6.6 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 220 ملغ | 2500 ملغ | 8.8% | 8.1% | 1136 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 54 ملغ | 1000 ملغ | 5.4% | 5% | 1852 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 14 ملغ | 400 ملغ | 3.5% | 3.2% | 2857 غرام |
| صوديوم ، نا | 880 ملغ | 1300 ملغ | 67.7% | 62.1% | 148 غرام |
| الكبريت ، س | 125 ملغ | 1000 ملغ | 12.5% | 11.5% | 800 غرام |
| الفوسفور ، ص | 132 ملغ | 800 ملغ | 16.5% | 15.1% | 606 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.78 ملغ | 18 ملغ | 9.9% | 9.1% | 1011 غرام |
| النحاس والنحاس | 117 μg | 1000 μg | 11.7% | 10.7% | 855 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 18.7 μg | 55 μg | 34% | 31.2% | 294 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.92 ملغ | 12 ملغ | 24.3% | 22.3% | 411 غرام |
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 41 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.5 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.74 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.35 غرام | من 11.2 ل20.6 | 3.1% | 2.8% |
قيمة الطاقة 109 كيلو كالوري.
- صريح 1 حصة NLEA = 57 جم (62.1 كيلو كالوري)
سجق (سجق) ، لحم بقري ، لحم خنزير ، ديك رومي ، قليل الدسم ، 1.6٪ دهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: الكولين - 15٪ ، فيتامين B12 - 35,3،26,7٪ ، فيتامين C - 17,3،16,5٪ ، فيتامين PP - 11,7،34٪ ، الفوسفور - 24,3،XNUMX٪ ، النحاس - XNUMX،XNUMX٪ السيلينيوم - XNUMX٪ زنك - XNUMX٪
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 109 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يفيد السجق (السجق) ، لحم البقر ، لحم الخنزير ، الديك الرومي ، قليل الدسم ، 1.6٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة سجق (سجق) ، لحم بقري ، لحم خنزير ديك رومي قليل الدسم 1.6٪ دهون