القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 22 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.3% | 5.9% | 7655 غرام |
| البروتينات | 2 غرام | 76 غرام | 2.6% | 11.8% | 3800 غرام |
| الدهون | 0.7 غرام | 56 غرام | 1.3% | 5.9% | 8000 غرام |
| الكربوهيدرات | 0.3 غرام | 219 غرام | 0.1% | 0.5% | 73000 غرام |
| الألياف الغذائية | 2.9 غرام | 20 غرام | 14.5% | 65.9% | 690 غرام |
| مياه | 93 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 18.6% | 2444 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 100.9% | 450 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.04 ملغ | 1.5 ملغ | 2.7% | 12.3% | 3750 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.1 ملغ | 1.8 ملغ | 5.6% | 25.5% | 1800 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.041 ملغ | 5 ملغ | 0.8% | 3.6% | 12195 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.122 ملغ | 2 ملغ | 6.1% | 27.7% | 1639 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 15% | 3077 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 48 ملغ | 90 ملغ | 53.3% | 242.3% | 188 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.5 ملغ | 20 ملغ | 2.5% | 11.4% | 4000 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 390 ملغ | 2500 ملغ | 15.6% | 70.9% | 641 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 44 ملغ | 1000 ملغ | 4.4% | 20% | 2273 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 103 ملغ | 400 ملغ | 25.8% | 117.3% | 388 غرام |
| صوديوم ، نا | 4 ملغ | 1300 ملغ | 0.3% | 1.4% | 32500 غرام |
| الكبريت ، س | 20 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 9.1% | 5000 غرام |
| الفوسفور ، ص | 63 ملغ | 800 ملغ | 7.9% | 35.9% | 1270 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.4 ملغ | 18 ملغ | 13.3% | 60.5% | 750 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.349 ملغ | 2 ملغ | 17.5% | 79.5% | 573 غرام |
| النحاس والنحاس | 131 μg | 1000 μg | 13.1% | 59.5% | 763 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 7.3% | 6111 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.2 ملغ | 12 ملغ | 1.7% | 7.7% | 6000 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.108 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.133 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.054 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.102 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.167 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.115 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.035 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.094 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.114 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.132 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.181 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.114 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.216 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.116 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.077 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.083 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 22 كيلو كالوري.
- كوب مفروم = 133 جرام (29.3 كيلو كالوري)
حميض خام غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 22,2٪ ، فيتامين ج - 53,3٪ ، بوتاسيوم - 15,6٪ ، مغنيسيوم - 25,8٪ ، حديد - 13,3٪ ، منجنيز - 17,5 ٪ ، النحاس - 13,1 ٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 22 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يكون الحميض مفيدًا ، خام ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة حميض ، خام