القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 20 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 1.2% | 6% | 8420 غرام |
| البروتينات | 1.83 غرام | 76 غرام | 2.4% | 12% | 4153 غرام |
| الدهون | 0.64 غرام | 56 غرام | 1.1% | 5.5% | 8750 غرام |
| الكربوهيدرات | 2.93 غرام | 219 غرام | 1.3% | 6.5% | 7474 غرام |
| مياه | 93.6 غرام | 2273 غرام | 4.1% | 20.5% | 2428 غرام |
| رماد | 1.01 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.034 ملغ | 1.5 ملغ | 2.3% | 11.5% | 4412 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.086 ملغ | 1.8 ملغ | 4.8% | 24% | 2093 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.036 ملغ | 5 ملغ | 0.7% | 3.5% | 13889 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.1 ملغ | 2 ملغ | 5% | 25% | 2000 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 26.3 ملغ | 90 ملغ | 29.2% | 146% | 342 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.411 ملغ | 20 ملغ | 2.1% | 10.5% | 4866 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 321 ملغ | 2500 ملغ | 12.8% | 64% | 779 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 38 ملغ | 1000 ملغ | 3.8% | 19% | 2632 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 89 ملغ | 400 ملغ | 22.3% | 111.5% | 449 غرام |
| صوديوم ، نا | 239 ملغ | 1300 ملغ | 18.4% | 92% | 544 غرام |
| الكبريت ، س | 18.3 ملغ | 1000 ملغ | 1.8% | 9% | 5464 غرام |
| الفوسفور ، ص | 52 ملغ | 800 ملغ | 6.5% | 32.5% | 1538 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 2.08 ملغ | 18 ملغ | 11.6% | 58% | 865 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.303 ملغ | 2 ملغ | 15.2% | 76% | 660 غرام |
| النحاس والنحاس | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.17 ملغ | 12 ملغ | 1.4% | 7% | 7059 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.098 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.121 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.049 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.093 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.152 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.105 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.032 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.086 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.104 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.121 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.166 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.104 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 0.197 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.106 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.07 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.075 غرام | ~ |
قيمة الطاقة 20 كيلو كالوري.
حميض مسلوق مع ملح غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 19,3٪ ، فيتامين ج - 29,2٪ ، بوتاسيوم - 12,8٪ ، مغنيسيوم - 22,3٪ ، حديد - 11,6٪ ، منجنيز - 15,2 ٪ ، النحاس - 11,4 ٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 20 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد حميض ، مسلوق ، مع الملح ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، خصائص مفيدة حميض ، مسلوق ، مع الملح