القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 201 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 11.9% | 5.9% | 838 غرام |
| البروتينات | 13.29 غرام | 76 غرام | 17.5% | 8.7% | 572 غرام |
| الدهون | 15.96 غرام | 56 غرام | 28.5% | 14.2% | 351 غرام |
| مياه | 69.09 غرام | 2273 غرام | 3% | 1.5% | 3290 غرام |
| رماد | 1.1 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.048 ملغ | 1.5 ملغ | 3.2% | 1.6% | 3125 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.134 ملغ | 1.8 ملغ | 7.4% | 3.7% | 1343 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.673 ملغ | 5 ملغ | 13.5% | 6.7% | 743 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.21 ملغ | 2 ملغ | 10.5% | 5.2% | 952 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.26 μg | 3 μg | 8.7% | 4.3% | 1154 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 1.969 ملغ | 20 ملغ | 9.8% | 4.9% | 1016 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 173 ملغ | 2500 ملغ | 6.9% | 3.4% | 1445 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 145 ملغ | 1000 ملغ | 14.5% | 7.2% | 690 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 13 ملغ | 400 ملغ | 3.3% | 1.6% | 3077 غرام |
| صوديوم ، نا | 48 ملغ | 1300 ملغ | 3.7% | 1.8% | 2708 غرام |
| الكبريت ، س | 132.9 ملغ | 1000 ملغ | 13.3% | 6.6% | 752 غرام |
| الفوسفور ، ص | 115 ملغ | 800 ملغ | 14.4% | 7.2% | 696 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.61 ملغ | 18 ملغ | 8.9% | 4.4% | 1118 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.015 ملغ | 2 ملغ | 0.8% | 0.4% | 13333 غرام |
| النحاس والنحاس | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 4.6% | 1075 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 26.5 μg | 55 μg | 48.2% | 24% | 208 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.9 ملغ | 12 ملغ | 24.2% | 12% | 414 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.867 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.544 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.504 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.502 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.082 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.152 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.374 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.636 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.106 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.551 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.87 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.352 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.778 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 2.23 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.648 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.621 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.472 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.098 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 95 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.31 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.13 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.27 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 3.26 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.65 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.02 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.25 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.77 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 4.51 غرام | من 11.2 ل20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 لينوليك | 4.18 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.33 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.33 غرام | من 0.9 ل3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 4.18 غرام | من 4.7 ل16.8 | 88.9% | 44.2% |
قيمة الطاقة 201 كيلو كالوري.
- 0,5،227 رطل = 456.3 جم (XNUMX كيلو كالوري)
تركيا ، اللحوم منزوعة العظم ميكانيكيا غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 13,5٪ ، كالسيوم - 14,5٪ ، فوسفور - 14,4٪ ، سيلينيوم - 48,2٪ ، زنك - 24,2٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 201 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد تركيا ، اللحوم مفصولة ميكانيكيًا عن العظام ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة تركيا ، اللحوم مفصولة ميكانيكيًا عن العظام