القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | الكمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 147 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 8.7% | 5.9% | 1146 غرام |
البروتينات | 30.13 غرام | 76 غرام | 39.6% | 26.9% | 252 غرام |
الدهون | 2.08 غرام | 56 غرام | 3.7% | 2.5% | 2692 غرام |
مياه | 67.88 غرام | 2273 غرام | 3% | 2% | 3349 غرام |
رماد | 1.22 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين أ ، ري | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 غرام |
رتينول | 0.003 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.035 ملغ | 1.5 ملغ | 2.3% | 1.6% | 4286 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.205 ملغ | 1.8 ملغ | 11.4% | 7.8% | 878 غرام |
فيتامين ب 4 ، كولين | 83.4 ملغ | 500 ملغ | 16.7% | 11.4% | 600 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.9 ملغ | 5 ملغ | 18% | 12.2% | 556 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.807 ملغ | 2 ملغ | 40.4% | 27.5% | 248 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.7% | 4000 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 8.4% | 811 غرام |
فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 2% | 3333 غرام |
فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.3 μg | ~ | |||
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.06 ملغ | 15 ملغ | 0.4% | 0.3% | 25000 غرام |
جاما توكوفيرول | 0.03 ملغ | ~ | |||
توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
فيتامين ب ، لا | 11.75 ملغ | 20 ملغ | 58.8% | 40% | 170 غرام |
البيتين | 6.1 ملغ | ~ | |||
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 249 ملغ | 2500 ملغ | 10% | 6.8% | 1004 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 9 ملغ | 1000 ملغ | 0.9% | 0.6% | 11111 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 32 ملغ | 400 ملغ | 8% | 5.4% | 1250 غرام |
صوديوم ، نا | 99 ملغ | 1300 ملغ | 7.6% | 5.2% | 1313 غرام |
الكبريت ، س | 301.3 ملغ | 1000 ملغ | 30.1% | 20.5% | 332 غرام |
الفوسفور ، ص | 230 ملغ | 800 ملغ | 28.8% | 19.6% | 348 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 0.71 ملغ | 18 ملغ | 3.9% | 2.7% | 2535 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.4% | 18182 غرام |
النحاس والنحاس | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 4.3% | 1587 غرام |
السيلينيوم ، سي | 30.2 μg | 55 μg | 54.9% | 37.3% | 182 غرام |
الزنك ، الزنك | 1.72 ملغ | 12 ملغ | 14.3% | 9.7% | 698 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.706 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.963 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.817 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.864 غرام | ~ | |||
يسين | 2.088 غرام | ~ | |||
يسين | 2.486 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.788 غرام | ~ | |||
ثريونين | 1.094 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.321 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.972 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.629 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 2.409 غرام | ~ | |||
جليكاين | 1.286 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 4.086 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.628 غرام | ~ | |||
سيرين | 1.194 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.895 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.284 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 80 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية | |||||
المتحولين جنسيا | 0.024 غرام | ماكس 1.9 г | |||
الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.021 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 0.593 غرام | ماكس 18.7 г | |||
10: 0 كابريك | 0.004 غرام | ~ | |||
12: 0 لوريك | 0.005 غرام | ~ | |||
14: 0 ميريستيك | 0.018 غرام | ~ | |||
15: 0 بنتاديكانويك | 0.004 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 0.372 غرام | ~ | |||
17: 0 مارجرين | 0.005 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 0.181 غرام | ~ | |||
20: 0 شبق | 0.002 غرام | ~ | |||
22: 0 بيجينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.626 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 3.7% | 2.5% | |
14: 1 ميريستوليك | 0.002 غرام | ~ | |||
16: 1 بالميتوليك | 0.056 غرام | ~ | |||
16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.055 غرام | ~ | |||
16: 1 عبر | 0.001 غرام | ~ | |||
17: 1 سبتاديسين | 0.004 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.556 غرام | ~ | |||
18: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.536 غرام | ~ | |||
18: 1 عبر | 0.02 غرام | ~ | |||
20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.008 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.528 غرام | من 11.2 ل20.6 | 4.7% | 3.2% | |
18: 2 لينوليك | 0.431 غرام | ~ | |||
18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.003 غرام | ~ | |||
18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.426 غرام | ~ | |||
18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.001 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.02 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.02 غرام | ~ | |||
18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.006 غرام | ~ | |||
20: 3 إيكوساترين | 0.005 غرام | ~ | |||
20: 3 أوميغا 6 | 0.005 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.044 غرام | ~ | |||
20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.033 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.7% | 2.5% | |
22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.01 غرام | ~ | |||
22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.005 غرام | ~ | |||
22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.492 غرام | من 4.7 ل16.8 | 10.5% | 7.1% |
قيمة الطاقة 147 كيلو كالوري.
- كوب مقطع أو مكعبات = 140 جرام (205.8 كيلو كالوري)
- الوحدة (الناتج من رطل واحد جاهز للطهي) = 1 جم (117 كيلو كالوري)
ديك رومي ، لحم أبيض ، مخبوز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 11,4٪ ، كولين - 16,7٪ ، فيتامين ب 5 - 18٪ ، فيتامين ب 6 - 40,4٪ ، فيتامين ب 12 - 12,3٪ ، فيتامين ب - 58,8٪ ، الفوسفور - 28,8،54,9 ، 14,3،XNUMX٪ ، السيلينيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، الزنك - XNUMX٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 147 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد في تركيا ، اللحوم البيضاء ، المخبوزات ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة تركيا ، اللحوم البيضاء ، المخبوزات