التلوث الجرثومي في حين أن الهرمونات والمضادات الحيوية في اللحوم تسمم أطفالنا ببطء ، يمكن للبكتيريا الموجودة في المنتجات الحيوانية أن تصيب بسرعة وبشكل غير متوقع. في أحسن الأحوال ، سوف يتسببون في مرض أطفالك ، وفي أسوأ الأحوال ، يمكنهم قتلهم. إذا أعطيت لحوم حيوانات لأطفالك ، فأنت تعرضهم لمسببات الأمراض مثل الإشريكية القولونية والعطيفة. انتشرت تقارير عن حالات تسمم باللحوم وقصص أطفال ماتوا بعد أكل لحم ملوث في جميع وسائل الإعلام. تقريبًا كل لحوم 10 مليارات بقرة وخنزير ودجاج مذبوحة في الولايات المتحدة كل عام ملوثة بالبكتيريا البرازية. أطفالنا معرضون بشكل خاص للعدوى البكتيرية من اللحوم لأن جهازهم المناعي غالبًا ما يكون غير قوي بما يكفي لحماية الجسم.
عندما يصبح الأطفال ضحايا بكتيريا اللحوم ، يحاول الأطباء عادةً محاربة المرض بالمضادات الحيوية. ولكن نظرًا لتغذية حيوانات المزرعة بالأدوية ، فإن العديد من البكتيريا المسببة للأمراض تقاوم الآن العلاج بالمضادات الحيوية. لذلك إذا أعطيت أطفالك اللحوم وأصيبوا بإحدى السلالات البكتيرية المقاومة ، فلن يتمكن الأطباء من مساعدتهم.
انتشار البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية تعد أمعائنا موطنًا للبكتيريا الصحية التي تساعدنا على هضم الطعام ، ولكن تناول اللحوم الملوثة بالبكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية يمكن أن يحول البكتيريا "الجيدة" ضدنا. اكتشف علماء كلية الطب في برمنغهام أن البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية من اللحوم الملوثة يمكن أن تتسبب في تحول البكتيريا الطبيعية في أمعائنا إلى سلالات ضارة يمكن أن تعيش في أحشائنا وتسبب المرض بعد سنوات.
ما لن تخبرك به الحكومة إن تناول اللحوم طوعي ، وصناعة اللحوم في الغالب لا تخضع لسيطرة جيدة ، لذلك لا يمكنك الاعتماد على الحكومة للحفاظ على سلامة أطفالك. وجد تحقيق في فيلادلفيا أن "نظام فحص اللحوم المعيب في الولايات المتحدة يعتمد بشكل كبير على التنظيم الذاتي للصناعة ، ويمنع المفتشين الحكوميين من الإشراف عليه ، ويفشل في حماية المستهلكين حتى فوات الأوان."
هناك عدد لا يحصى من الآباء الحزينين الذين مات أطفالهم بسبب تناول لحوم ملوثة وبدأوا بعد ذلك في التحدث علانية ضد صناعة تهتم بالربح أكثر من سلامة المستهلك. تقول سوزان كينر ، التي نجت ابنتها البالغة من العمر تسع سنوات من ثلاث سكتات دماغية و 10 نوبات صرع وإقامة في المستشفى لمدة ألف يوم بعد تناول همبرغر ملوث بالبكتيريا: "علينا فقط إخبار منتجي اللحوم ووزارة الزراعة أن الوقت قد حان ليغيروا رأيهم. تحتاج الصناعة إلى اتخاذ قرارات حكيمة ، لا تستند فقط إلى السعي وراء الربح ".
لا يمكن الوثوق بالحكومة وصناعة اللحوم لحماية عائلتنا - تقع على عاتقنا مسؤولية حماية الأطفال من اللحوم الملوثة ، وليس وضعها على أطباقهم.
السموم يجب ألا تطعم طفلك أبدًا طعامًا يحتوي على الزئبق والرصاص والزرنيخ والمبيدات الحشرية ومثبطات اللهب. ولكن إذا قمت بشراء التونة أو السلمون أو أصابع السمك لعائلتك ، فإنك تحصل على كل هذه السموم وأكثر. أصدرت الحكومة بالفعل نشرات تحذر الآباء من الخطر الذي يشكله لحم السمك على الأطفال.
تقدر وكالة حماية البيئة أن 600 طفل من بين 000 طفل معرضون للخطر ويواجهون صعوبات في التعلم بسبب تعرض أمهاتهم الحوامل أو المرضعات للزئبق عندما يأكلون الأسماك. لحم السمك عبارة عن مجموعة حقيقية من النفايات السامة ، لذا فإن إطعام الأطفال الأسماك أمر غير مسؤول وخطير للغاية.
• السمنة . اليوم ، يعاني 9 ملايين طفل أمريكي فوق سن 6 سنوات من زيادة الوزن ، وثلثي البالغين الأمريكيين يعانون من السمنة. نعلم جميعًا أن زيادة الوزن تؤثر سلبًا على صحتنا الجسدية ، لكن الأطفال الذين يعانون من زيادة الوزن يعانون أيضًا نفسًا - فهم يتعرضون للمضايقة والنبذ من أقرانهم. يمكن أن يكون الإجهاد البدني والعاطفي لكونك "طفلًا سمينًا" مدمرًا لرفاهية طفلك.
لحسن الحظ ، فإن إطعام أطفالنا نظامًا غذائيًا نباتيًا متوازنًا يحسن رفاهيتهم ويعزز ثقتهم بأنفسهم.
صحة الدماغ تظهر الأبحاث أن استهلاك اللحوم يمكن أن يؤثر أيضًا سلبًا على ذكاء الأطفال ، على المدى القصير والطويل ، ويمكن أن يساعد النظام الغذائي الخالي من اللحوم الأطفال على التعلم بشكل أفضل من زملائهم في الفصل. وجدت دراسة نشرت في مجلة الجمعية الأمريكية للتغذية أنه في حين أن معدل ذكاء الأطفال الأمريكيين بالكاد يصل إلى 99 ، فإن متوسط معدل ذكاء الأطفال الأمريكيين من عائلات نباتية هو 116.
يمكن أن يؤدي نظام اللحوم أيضًا إلى أمراض دماغية خطيرة في وقت لاحق. أظهرت الدراسات أن تناول الدهون الحيوانية يضاعف من خطر الإصابة بمرض الزهايمر.
ديماس ، الباحث المشهور عالميًا ورئيس معهد أبحاث التغذية ، من المناصرين منذ فترة طويلة لنظام غذائي خالٍ من اللحوم للأطفال. يتم استخدام برنامج التغذية القائمة على النباتات الصحية للدكتور ديماس حاليًا في 60 مدرسة في 12 ولاية. شهدت منطقة مدرسية في فلوريدا نفذت برنامجًا غذائيًا خالٍ من اللحوم تغيرات إيجابية مذهلة في صحة الطلاب وتحصيلهم الأكاديمي.
وفقًا لمقال نُشر في The Miami Herald ، قام بعض الطلاب بتحسين درجاتهم بشكل ملحوظ بعد أن تحولوا إلى نظام غذائي نباتي. تؤكد ماريا لويز كول ، مؤسسة المدرسة المجتمعية للشباب المضطرب ، أن النظام الغذائي النباتي كان له تأثير إيجابي على التحمل البدني والعقلي للطلاب في مدرستها.
كما لاحظ الطلاب تحسنًا ملحوظًا في أدائهم الرياضي بعد استبعاد اللحوم من نظامهم الغذائي. يقول غابرييل سانتفيل ، طالب في الثانوية ، إن التحسن في أدائه الرياضي كان مذهلاً. "اعتدت أن أتعب عندما أركض في دوائر وأرفع الأثقال. الآن أشعر بالمرونة وما زلت أفعل ذلك ". تحدث العديد من الطلاب عن الآثار الإيجابية لنظامهم الغذائي الجديد الخالي من اللحوم خلال حفل تخرج المدرسة.
يوضح برنامج التغذية للدكتور ديماس ما يعرفه الآباء النباتيون لفترة طويلة - يتفوق الأطفال على الطلاب عندما يستبعدون اللحوم من وجباتهم الغذائية.
أمراض أخرى إن إطعام اللحوم يعرض الأطفال لخطر التعرض للسموم والسمنة وتدهور الدماغ. لكن هذا ليس كل شيء. الأطفال الذين يأكلون اللحوم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري من الأطفال النباتيين.
أمراض القلب وجد الباحثون تصلب الشرايين التي تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب لدى الأطفال حتى سن 7 سنوات. هذه نتيجة استهلاك الدهون المشبعة الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان. لم يثبت أن النظام الغذائي النباتي يسبب مثل هذا الضرر للجسم.
السرطان. يحتوي لحم الحيوان على العديد من المواد المسرطنة القوية ، بما في ذلك الدهون المشبعة والبروتين الزائد والهرمونات والديوكسينات والزرنيخ والمواد الكيميائية الأخرى. من ناحية أخرى ، فإن الأطعمة النباتية غنية بالفيتامينات والمغذيات الدقيقة والألياف ، والتي ثبت أنها تساعد في الوقاية من السرطان. وجد الباحثون أن النباتيين أقل عرضة للإصابة بالسرطان بنسبة 25 إلى 50 في المائة.
مرض السكري وفقًا لمجلة الجمعية الطبية الأمريكية ، فإن 32 في المائة من الأولاد و 38 في المائة من الفتيات المولودين في عام 2000 سيصابون بمرض السكري خلال حياتهم. السبب الرئيسي لهذا الوباء هو الزيادة الهائلة في سمنة الأطفال ، وهي حالة مرتبطة باستهلاك اللحوم.