القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 277 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 16.4% | 5.9% | 608 غرام |
| البروتينات | 23.55 غرام | 76 غرام | 31% | 11.2% | 323 غرام |
| الدهون | 15.44 غرام | 56 غرام | 27.6% | 10% | 363 غرام |
| الكربوهيدرات | 9.5 غرام | 219 غرام | 4.3% | 1.6% | 2305 غرام |
| مياه | 50.23 غرام | 2273 غرام | 2.2% | 0.8% | 4525 غرام |
| رماد | 1.29 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1% | 3750 غرام |
| رتينول | 0.024 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.113 ملغ | 1.5 ملغ | 7.5% | 2.7% | 1327 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.147 ملغ | 1.8 ملغ | 8.2% | 3% | 1224 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.794 ملغ | 5 ملغ | 15.9% | 5.7% | 630 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.39 ملغ | 2 ملغ | 19.5% | 7% | 513 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 23 μg | 400 μg | 5.8% | 2.1% | 1739 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.28 μg | 3 μg | 9.3% | 3.4% | 1071 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 9.156 ملغ | 20 ملغ | 45.8% | 16.5% | 218 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 185 ملغ | 2500 ملغ | 7.4% | 2.7% | 1351 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 20 ملغ | 1000 ملغ | 2% | 0.7% | 5000 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 22 ملغ | 400 ملغ | 5.5% | 2% | 1818 غرام |
| صوديوم ، نا | 287 ملغ | 1300 ملغ | 22.1% | 8% | 453 غرام |
| الكبريت ، س | 235.5 ملغ | 1000 ملغ | 23.6% | 8.5% | 425 غرام |
| الفوسفور ، ص | 168 ملغ | 800 ملغ | 21% | 7.6% | 476 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.26 ملغ | 18 ملغ | 7% | 2.5% | 1429 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.055 ملغ | 2 ملغ | 2.8% | 1% | 3636 غرام |
| النحاس والنحاس | 61 μg | 1000 μg | 6.1% | 2.2% | 1639 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 27.2 μg | 55 μg | 49.5% | 17.9% | 202 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.06 ملغ | 12 ملغ | 8.8% | 3.2% | 1132 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.445 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.147 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.682 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.171 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.723 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.841 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.616 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.963 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.268 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.938 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.334 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.04 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.466 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.75 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.238 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.869 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.762 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.326 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 84 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 4.12 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 12: 0 لوريك | 0.01 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.09 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.76 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 1.2 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 6.37 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 37.9% | 13.7% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.45 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 5.79 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.09 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.6 غرام | من 11.2 ل20.6 | 32.1% | 11.6% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.24 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.18 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.07 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.22 غرام | من 0.9 ل3.7 | 24.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.01 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.02 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.31 غرام | من 4.7 ل16.8 | 70.4% | 25.4% |
قيمة الطاقة 277 كيلو كالوري.
- الوحدة (الناتج من رطل واحد جاهز للطهي) = 1 جم (113 كيلو كالوري)
- 0,5 دجاجة منزوعة العظام = 188 гр (520.8 кКал)
دجاج ، دجاج التسمين ، لحم أبيض بالجلد ، مطبوخ ، مقلي في العجين غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 5 - 15,9٪ ، فيتامين ب 6 - 19,5٪ ، فيتامين ب - 45,8٪ ، الفوسفور - 21٪ ، السيلينيوم - 49,5٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 277 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الدجاج ، الدجاج اللاحم ، اللحم الأبيض مع الجلد ، المطبوخ ، المقلية في العجين ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة الدجاج ، الفروج ، اللحم الأبيض مع الجلد ، مطبوخ ، مقلي في الخليط