القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 48 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 2.9% | 6% | 3508 غرام |
| البروتينات | 10 غرام | 76 غرام | 13.2% | 27.5% | 760 غرام |
| الكربوهيدرات | 2 غرام | 219 غرام | 0.9% | 1.9% | 10950 غرام |
| مياه | 87 غرام | 2273 غرام | 3.8% | 7.9% | 2613 غرام |
| رماد | 1.3 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 2.5% | 8182 غرام |
| بيتا كاروتين | 0.135 ملغ | 5 ملغ | 2.7% | 5.6% | 3704 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.12 ملغ | 1.5 ملغ | 8% | 16.7% | 1250 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.386 ملغ | 1.8 ملغ | 21.4% | 44.6% | 466 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 2.5 ملغ | 500 ملغ | 0.5% | 1% | 20000 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.66 ملغ | 5 ملغ | 33.2% | 69.2% | 301 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.133 ملغ | 2 ملغ | 6.7% | 14% | 1504 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 16 μg | 400 μg | 4% | 8.3% | 2500 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 23.5% | 882 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.5 ملغ | 90 ملغ | 0.6% | 1.3% | 18000 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 1.6 μg | 10 μg | 16% | 33.3% | 625 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 1.6 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.59 ملغ | 15 ملغ | 10.6% | 22.1% | 943 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.4% | 60000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.14 ملغ | 20 ملغ | 0.7% | 1.5% | 14286 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 213 ملغ | 2500 ملغ | 8.5% | 17.7% | 1174 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 73 ملغ | 1000 ملغ | 7.3% | 15.2% | 1370 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 15 ملغ | 400 ملغ | 3.8% | 7.9% | 2667 غرام |
| صوديوم ، نا | 199 ملغ | 1300 ملغ | 15.3% | 31.9% | 653 غرام |
| الكبريت ، س | 100 ملغ | 1000 ملغ | 10% | 20.8% | 1000 غرام |
| الفوسفور ، ص | 72 ملغ | 800 ملغ | 9% | 18.8% | 1111 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.98 ملغ | 18 ملغ | 11% | 22.9% | 909 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.006 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.6% | 33333 غرام |
| النحاس والنحاس | 22 μg | 1000 μg | 2.2% | 4.6% | 4545 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 41.3 μg | 55 μg | 75.1% | 156.5% | 133 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.98 ملغ | 12 ملغ | 8.2% | 17.1% | 1224 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 2 غرام | ماكس 100 г | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 0.577 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 0.792 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.257 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 0.66 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.972 غرام | ~ | |||
| يسين | 0.713 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.387 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.484 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.164 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.645 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 0.624 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 0.928 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 0.365 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 1.69 غرام | ~ | |||
| البرولين | 0.558 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.751 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.456 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.229 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| فتوسترولس | 95 ملغ | ~ |
قيمة الطاقة 48 كيلو كالوري.
بديل البيض ، سائل أو مجمد ، خالي من الدهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 21,4٪ ، فيتامين ب 5 - 33,2٪ ، فيتامين ب 12 - 11,3٪ ، فيتامين د - 16٪ ، حديد - 11٪ ، سيلينيوم - 75,1٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين (د) يحافظ على استتباب الكالسيوم والفوسفور ، وينفذ عمليات تمعدن العظام. يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف التمثيل الغذائي للكالسيوم والفوسفور في العظام ، وزيادة إزالة المعادن من أنسجة العظام ، مما يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 48 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، كيف يكون مفيدًا ، بديل البيض ، سائل أو مجمد ، خالي من الدهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة بديل البيض ، سائل أو مجمد ، خالي من الدهون