القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 444 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 26.4% | 5.9% | 379 غرام |
| البروتينات | 55.5 غرام | 76 غرام | 73% | 16.4% | 137 غرام |
| الدهون | 13 غرام | 56 غرام | 23.2% | 5.2% | 431 غرام |
| الكربوهيدرات | 21.8 غرام | 219 غرام | 10% | 2.3% | 1005 غرام |
| مياه | 3.86 غرام | 2273 غرام | 0.2% | 58886 غرام | |
| رماد | 5.84 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 369 μg | 900 μg | 41% | 9.2% | 244 غرام |
| رتينول | 0.369 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.226 ملغ | 1.5 ملغ | 15.1% | 3.4% | 664 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 1.76 ملغ | 1.8 ملغ | 97.8% | 22% | 102 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 117.6 ملغ | 500 ملغ | 23.5% | 5.3% | 425 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 3.384 ملغ | 5 ملغ | 67.7% | 15.2% | 148 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.143 ملغ | 2 ملغ | 7.2% | 1.6% | 1399 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 125 μg | 400 μg | 31.3% | 7% | 320 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 3.52 μg | 3 μg | 117.3% | 26.4% | 85 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.8 ملغ | 90 ملغ | 0.9% | 0.2% | 11250 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 1.26 ملغ | 15 ملغ | 8.4% | 1.9% | 1190 غرام |
| فيتامين ك ، فيلوكينون | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 0.577 ملغ | 20 ملغ | 2.9% | 0.7% | 3466 غرام |
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 744 ملغ | 2500 ملغ | 29.8% | 6.7% | 336 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 326 ملغ | 1000 ملغ | 32.6% | 7.3% | 307 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 65 ملغ | 400 ملغ | 16.3% | 3.7% | 615 غرام |
| صوديوم ، نا | 800 ملغ | 1300 ملغ | 61.5% | 13.9% | 163 غرام |
| الكبريت ، س | 555 ملغ | 1000 ملغ | 55.5% | 12.5% | 180 غرام |
| الفوسفور ، ص | 478 ملغ | 800 ملغ | 59.8% | 13.5% | 167 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 3.16 ملغ | 18 ملغ | 17.6% | 4% | 570 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.08 ملغ | 2 ملغ | 4% | 0.9% | 2500 غرام |
| النحاس والنحاس | 207 μg | 1000 μg | 20.7% | 4.7% | 483 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 127.7 μg | 55 μg | 232.2% | 52.3% | 43 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.82 ملغ | 12 ملغ | 15.2% | 3.4% | 659 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 21.8 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 572 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 3.766 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.065 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.687 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.993 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 5.341 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 31.8% | 7.2% | |
| 16: 1 بالميتوليك | 0.496 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 4.845 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 1.683 غرام | من 11.2 ل20.6 | 15% | 3.4% | |
| 18: 2 لينوليك | 1.413 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.086 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.109 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.086 غرام | من 0.9 ل3.7 | 9.6% | 2.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 1.522 غرام | من 4.7 ل16.8 | 32.4% | 7.3% |
قيمة الطاقة 444 كيلو كالوري.
- 0,35 أوقية = 9.9 جرام (44 كيلو كالوري)
- 0,7 أوقية = 20 جرام (88.8 كيلو كالوري)
مسحوق بديل البيض غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 41٪ ، فيتامين ب 1 - 15,1٪ ، فيتامين ب 2 - 97,8٪ ، كولين - 23,5٪ ، فيتامين ب 5 - 67,7٪ ، فيتامين ب 9 - 31,3 ، 12 ، 117,3٪ ، فيتامين ب 29,8،32,6 - 16,3،59,8٪ ، بوتاسيوم - 17,6،20,7٪ ، كالسيوم - 232,2،15,2٪ ، مغنيسيوم - XNUMX،XNUMX٪ ، فوسفور - XNUMX،XNUMX٪ ، حديد - XNUMX،XNUMX٪ ، نحاس - XNUMX،XNUMX، XNUMX،XNUMX٪، سيلينيوم - XNUMX٪، زنك - XNUMX٪
- فايتمين أ مسؤولة عن التطور الطبيعي ، والوظيفة الإنجابية ، وصحة الجلد والعين ، والحفاظ على المناعة.
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 444 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد بديل البيض ، البودرة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية ، الخصائص المفيدة بديل البيض ، البودرة