القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 207 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 12.3% | 5.9% | 814 غرام |
| البروتينات | 25.86 غرام | 76 غرام | 34% | 16.4% | 294 غرام |
| الدهون | 11.45 غرام | 56 غرام | 20.4% | 9.9% | 489 غرام |
| مياه | 62.42 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.3% | 3641 غرام |
| رماد | 1.07 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 1.6% | 2903 غرام |
| رتينول | 0.031 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.08 ملغ | 1.5 ملغ | 5.3% | 2.6% | 1875 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.232 ملغ | 1.8 ملغ | 12.9% | 6.2% | 776 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 77.7 ملغ | 500 ملغ | 15.5% | 7.5% | 644 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.3 ملغ | 5 ملغ | 26% | 12.6% | 385 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.471 ملغ | 2 ملغ | 23.6% | 11.4% | 425 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.9% | 5714 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.8 μg | 3 μg | 60% | 29% | 167 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1% | 5000 غرام |
| فيتامين د 3 ، كولي كالسيفيرول | 0.2 μg | ~ | |||
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.13 ملغ | 15 ملغ | 0.9% | 0.4% | 11538 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.16 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.03 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 6.64 ملغ | 20 ملغ | 33.2% | 16% | 301 غرام |
| البيتين | 8.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 247 ملغ | 2500 ملغ | 9.9% | 4.8% | 1012 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 29 ملغ | 1000 ملغ | 2.9% | 1.4% | 3448 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 25 ملغ | 400 ملغ | 6.3% | 3% | 1600 غرام |
| صوديوم ، نا | 91 ملغ | 1300 ملغ | 7% | 3.4% | 1429 غرام |
| الكبريت ، س | 258.6 ملغ | 1000 ملغ | 25.9% | 12.5% | 387 غرام |
| الفوسفور ، ص | 210 ملغ | 800 ملغ | 26.3% | 12.7% | 381 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 1.73 ملغ | 18 ملغ | 9.6% | 4.6% | 1040 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.011 ملغ | 2 ملغ | 0.6% | 0.3% | 18182 غرام |
| النحاس والنحاس | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 7.8% | 621 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 27.5 μg | 55 μg | 50% | 24.2% | 200 غرام |
| الزنك ، الزنك | 3.71 ملغ | 12 ملغ | 30.9% | 14.9% | 323 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.881 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.201 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.767 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.16 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.139 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.318 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.762 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.189 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.295 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 1.01 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.613 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.502 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.216 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.418 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.147 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.146 غرام | ~ | |||
| سيرين | 1.101 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.918 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.274 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 106 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.143 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.105 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.958 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.003 غرام | ~ | |||
| 8: 0 كابريليك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.005 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.015 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.093 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.014 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 2.012 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.027 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.773 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.009 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 24: 0 ليجنوسيريك | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 3.875 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 23.1% | 11.2% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.017 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.379 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.371 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.007 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.02 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 3.414 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 3.317 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.097 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.04 غرام | ~ | |||
| 22: 1 إيروكوفا (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
| 22: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.002 غرام | ~ | |||
| 24: 1 نيرفونيك ، رابطة الدول المستقلة (أوميغا 9) | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 3.545 غرام | من 11.2 ل20.6 | 31.7% | 15.3% | |
| 18: 2 لينوليك | 3.096 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.038 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 3.039 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.019 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.183 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.174 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.009 غرام | ~ | |||
| 18: 4 ستيوريد أوميجا 3 | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.02 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.016 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.015 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.167 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.004 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.205 غرام | من 0.9 ل3.7 | 22.8% | 11% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.031 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.015 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.011 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 3.281 غرام | من 4.7 ل16.8 | 69.8% | 33.7% |
قيمة الطاقة 207 كيلو كالوري.
ديك رومي مفروم ، 93٪ لحم ، 7٪ دهن ، شرحات مقلية على نار مفتوحة غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 12,9٪ ، كولين - 15,5٪ ، فيتامين ب 5 - 26٪ ، فيتامين ب 6 - 23,6٪ ، فيتامين ب 12 - 60٪ ، فيتامين ب - 33,2٪ ، الفوسفور - 26,3٪ ، نحاس - 16,1٪ ، سيلينيوم - 50٪ ، زنك - 30,9٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- خليط هو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 207 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الديك الرومي المفروم ، 93٪ لحم ، 7٪ دهون ، شرحات مقلية على نار مفتوحة ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ديك رومي مفروم ، 93٪ لحم ، 7٪ دهون ، شرحات مقلية على نار مفتوحة