القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 112 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 6.7% | 6% | 1504 غرام |
| البروتينات | 23.57 غرام | 76 غرام | 31% | 27.7% | 322 غرام |
| الدهون | 1.95 غرام | 56 غرام | 3.5% | 3.1% | 2872 غرام |
| مياه | 74.66 غرام | 2273 غرام | 3.3% | 2.9% | 3044 غرام |
| رماد | 1.15 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.7% | 12857 غرام |
| رتينول | 0.007 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.062 ملغ | 1.5 ملغ | 4.1% | 3.7% | 2419 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.105 ملغ | 1.8 ملغ | 5.8% | 5.2% | 1714 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 47.9 ملغ | 500 ملغ | 9.6% | 8.6% | 1044 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.88 ملغ | 5 ملغ | 17.6% | 15.7% | 568 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.857 ملغ | 2 ملغ | 42.9% | 38.3% | 233 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.8% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.51 μg | 3 μg | 17% | 15.2% | 588 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 3.6% | 2500 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.07 ملغ | 15 ملغ | 0.5% | 0.4% | 21429 غرام |
| بيتا توكوفيرول | 0.01 ملغ | ~ | |||
| جاما توكوفيرول | 0.09 ملغ | ~ | |||
| توكوفيرول | 0.02 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب ، لا | 9.708 ملغ | 20 ملغ | 48.5% | 43.3% | 206 غرام |
| البيتين | 5.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 295 ملغ | 2500 ملغ | 11.8% | 10.5% | 847 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 3 ملغ | 1000 ملغ | 0.3% | 0.3% | 33333 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 29 ملغ | 400 ملغ | 7.3% | 6.5% | 1379 غرام |
| صوديوم ، نا | 51 ملغ | 1300 ملغ | 3.9% | 3.5% | 2549 غرام |
| الكبريت ، س | 235.7 ملغ | 1000 ملغ | 23.6% | 21.1% | 424 غرام |
| الفوسفور ، ص | 227 ملغ | 800 ملغ | 28.4% | 25.4% | 352 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الحديد ، الحديد | 0.77 ملغ | 18 ملغ | 4.3% | 3.8% | 2338 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.006 ملغ | 2 ملغ | 0.3% | 0.3% | 33333 غرام |
| النحاس والنحاس | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 5.2% | 1724 غرام |
| السيلينيوم ، سي | 22.1 μg | 55 μg | 40.2% | 35.9% | 249 غرام |
| الزنك ، الزنك | 1.76 ملغ | 12 ملغ | 14.7% | 13.1% | 682 غرام |
| الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
| أرجينين * | 1.705 غرام | ~ | |||
| حمض أميني أساسي | 1.088 غرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.695 غرام | ~ | |||
| آيسولوسين | 1.052 غرام | ~ | |||
| يسين | 1.939 غرام | ~ | |||
| يسين | 2.101 غرام | ~ | |||
| الميثيونين | 0.691 غرام | ~ | |||
| ثريونين | 1.078 غرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.267 غرام | ~ | |||
| الفينيل ألانين | 0.915 غرام | ~ | |||
| أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
| ألانين | 1.462 غرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 2.268 غرام | ~ | |||
| الهيدروكسي برولين | 0.09 غرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.285 غرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 3.759 غرام | ~ | |||
| البرولين | 1.039 غرام | ~ | |||
| سيرين | 0.998 غرام | ~ | |||
| التيروزين | 0.832 غرام | ~ | |||
| السيستين | 0.248 غرام | ~ | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 55 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية | |||||
| المتحولين جنسيا | 0.017 غرام | ماكس 1.9 г | |||
| الدهون المتحولة الأحادية غير المشبعة | 0.013 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 0.487 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| 4: 0 زيتية | 0.003 غرام | ~ | |||
| 10: 0 كابريك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 12: 0 لوريك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 14: 0 ميريستيك | 0.011 غرام | ~ | |||
| 15: 0 بنتاديكانويك | 0.002 غرام | ~ | |||
| 16: 0 بالميت | 0.303 غرام | ~ | |||
| 17: 0 مارجرين | 0.004 غرام | ~ | |||
| 18: 0 ستيارين | 0.158 غرام | ~ | |||
| 20: 0 شبق | 0.001 غرام | ~ | |||
| 22: 0 بيجينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 0.512 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 3% | 2.7% | |
| 14: 1 ميريستوليك | 0.003 غرام | ~ | |||
| 16: 1 بالميتوليك | 0.036 غرام | ~ | |||
| 16: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.035 غرام | ~ | |||
| 16: 1 عبر | 0.001 غرام | ~ | |||
| 17: 1 سبتاديسين | 0.007 غرام | ~ | |||
| 18: 1 أولين (أوميغا 9) | 0.462 غرام | ~ | |||
| 18: 1 رابطة الدول المستقلة | 0.45 غرام | ~ | |||
| 18: 1 عبر | 0.012 غرام | ~ | |||
| 20: 1 جادوليك (أوميغا 9) | 0.005 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.594 غرام | من 11.2 ل20.6 | 5.3% | 4.7% | |
| 18: 2 لينوليك | 0.457 غرام | ~ | |||
| 18: 2 ايزومر ترانس ، غير محدد | 0.004 غرام | ~ | |||
| 18: 2 أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.452 غرام | ~ | |||
| 18: 2 حمض اللينوليك المترافق | 0.002 غرام | ~ | |||
| 18: 3 لينولينيك | 0.023 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميغا 3 وألفا لينولينيك | 0.022 غرام | ~ | |||
| 18: 3 أوميجا 6 ، جاما لينولينيك | 0.001 غرام | ~ | |||
| 20: 2 إيكوسادينويك ، أوميغا 6 ، رابطة الدول المستقلة ، رابطة الدول المستقلة | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 3 إيكوساترين | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 3 أوميغا 6 | 0.004 غرام | ~ | |||
| 20: 4 ارشيدونيك | 0.075 غرام | ~ | |||
| 20: 5 حمض إيكوسابنتاينويك (EPA) ، أوميغا 3 | 0.002 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.038 غرام | من 0.9 ل3.7 | 4.2% | 3.8% | |
| 22: 4 دوكوساتيترين ، أوميغا 6 | 0.015 غرام | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC) ، أوميغا 3 | 0.008 غرام | ~ | |||
| 22: 6 دوكوساهيكسانويك (DHA) ، أوميغا 3 | 0.006 غرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.551 غرام | من 4.7 ل16.8 | 11.7% | 10.4% |
قيمة الطاقة 112 كيلو كالوري.
ديك رومي مطحون ، خالي من الدهون ، 1.95٪ دهون غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B5 - 17,6٪ ، فيتامين B6 - 42,9٪ ، فيتامين B12 - 17٪ ، فيتامين PP - 48,5٪ ، بوتاسيوم - 11,8٪ ، فوسفور - 28,4 ، 40,2٪ سيلينيوم - 14,7٪ زنك - XNUMX٪
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 112 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما يفيد الديك الرومي المفروم ، قليل الدسم ، 1.95٪ دهون ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ديك رومي مفروم ، قليل الدسم ، 1.95٪ دهون