القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
قيمة السعرات الحرارية | 422 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 25.1% | 5.9% | 399 غرام |
البروتينات | 20.14 غرام | 76 غرام | 26.5% | 6.3% | 377 غرام |
الدهون | 37.25 غرام | 56 غرام | 66.5% | 15.8% | 150 غرام |
مياه | 41.54 غرام | 2273 غرام | 1.8% | 0.4% | 5472 غرام |
رماد | 0.67 غرام | ~ | |||
الفيتامينات | |||||
فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.022 ملغ | 1.5 ملغ | 1.5% | 0.4% | 6818 غرام |
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.155 ملغ | 1.8 ملغ | 8.6% | 2% | 1161 غرام |
فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.316 ملغ | 5 ملغ | 6.3% | 1.5% | 1582 غرام |
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.08 ملغ | 2 ملغ | 4% | 0.9% | 2500 غرام |
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.2% | 10000 غرام |
فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 0.25 μg | 3 μg | 8.3% | 2% | 1200 غرام |
فيتامين ب ، لا | 2.534 ملغ | 20 ملغ | 12.7% | 3% | 789 غرام |
المغذيات | |||||
البوتاسيوم ، ك | 161 ملغ | 2500 ملغ | 6.4% | 1.5% | 1553 غرام |
الكالسيوم ، كاليفورنيا | 37 ملغ | 1000 ملغ | 3.7% | 0.9% | 2703 غرام |
المغنيسيوم ، ملغ | 17 ملغ | 400 ملغ | 4.3% | 1% | 2353 غرام |
صوديوم ، نا | 60 ملغ | 1300 ملغ | 4.6% | 1.1% | 2167 غرام |
الفوسفور ، ص | 140 ملغ | 800 ملغ | 17.5% | 4.1% | 571 غرام |
أثر العناصر | |||||
الحديد ، الحديد | 1.76 ملغ | 18 ملغ | 9.8% | 2.3% | 1023 غرام |
المنغنيز ، مينيسوتا | 0.021 ملغ | 2 ملغ | 1.1% | 0.3% | 9524 غرام |
النحاس والنحاس | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 2.1% | 1149 غرام |
السيلينيوم ، سي | 152.9 μg | 55 μg | 278% | 65.9% | 36 غرام |
الزنك ، الزنك | 2.08 ملغ | 12 ملغ | 17.3% | 4.1% | 577 غرام |
الأحماض الأمينية الأساسية | |||||
أرجينين * | 1.553 غرام | ~ | |||
حمض أميني أساسي | 0.847 غرام | ~ | |||
الهيستيدين * | 0.387 غرام | ~ | |||
آيسولوسين | 0.648 غرام | ~ | |||
يسين | 1.182 غرام | ~ | |||
يسين | 1.202 غرام | ~ | |||
الميثيونين | 0.403 غرام | ~ | |||
ثريونين | 0.719 غرام | ~ | |||
التربتوفان | 0.161 غرام | ~ | |||
الفينيل ألانين | 0.68 غرام | ~ | |||
أحماض أمينية قابلة للاستبدال | |||||
ألانين | 1.634 غرام | ~ | |||
حمض الأسبارتيك | 1.801 غرام | ~ | |||
جليكاين | 3.212 غرام | ~ | |||
حمض الجلوتاميك | 2.503 غرام | ~ | |||
البرولين | 1.878 غرام | ~ | |||
سيرين | 0.818 غرام | ~ | |||
التيروزين | 0.458 غرام | ~ | |||
السيستين | 0.335 غرام | ~ | |||
ستيرول | |||||
كولسترول | 117 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
الأحماض الدهنية المشبعة | 9.72 غرام | ماكس 18.7 г | |||
14: 0 ميريستيك | 0.29 غرام | ~ | |||
16: 0 بالميت | 7.01 غرام | ~ | |||
18: 0 ستيارين | 1.85 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 15.87 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 94.5% | 22.4% | |
16: 1 بالميتوليك | 2.75 غرام | ~ | |||
18: 1 أولين (أوميغا 9) | 12.78 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 8.53 غرام | من 11.2 ل20.6 | 76.2% | 18.1% | |
18: 2 لينوليك | 7.71 غرام | ~ | |||
18: 3 لينولينيك | 0.57 غرام | ~ | |||
20: 4 ارشيدونيك | 0.1 غرام | ~ | |||
الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.57 غرام | من 0.9 ل3.7 | 63.3% | 15% | |
الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 7.81 غرام | من 4.7 ل16.8 | 100% | 23.7% |
قيمة الطاقة 422 كيلو كالوري.
- الوحدة (الناتج من رطل واحد جاهز للطهي) = 1 جم (32 كيلو كالوري)
- 0,5 ديك رومي ، جلد فقط = 374 جم (1578.3 سعرة حرارية)
ديك رومي صغير ، جلد فقط ، خبز غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين PP - 12,7٪ ، فوسفور - 17,5٪ ، سيلينيوم - 278٪ ، زنك - 17,3٪
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 422 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد ديك رومي صغير ، جلد فقط ، مخبوز ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة ديك رومي صغير ، جلد فقط ، خبز