هل ما زلنا نأكل اللحوم؟

اللحوم ، أحد الأصول الصحية

يجلب اللحوم بروتين عالي الجودة، مهم للنمو ، والمناعة ، وتكوين العظام والعضلات ... وهو أيضًا المصدر الحصري تقريبًا لـ فيتامين B12وهو ضروري للخلايا وللجسم بشكل عام. إنه الأفضل مصدر للحديدخاصة اللحوم الحمراء (لحم البقر والضأن وما إلى ذلك) الضرورية لنقل الأكسجين عن طريق خلايا الدم الحمراء. عن البروفيسور فيليب ليجراند * ، لا يوجد سبب لقطع اللحوم من نظامها الغذائي وحتى أقل من نظام الأطفال ، تحت طائلة تعزيز خطر الإصابة بفقر الدم. لكن ليس من المستحسن أن يستهلك كل ذلك أكثر من اللازم! وفقًا لتقرير حديث لمنظمة الصحة العالمية ، أ الإفراط في استهلاك اللحوم الحمراء يزيد من خطر الاصابة بسرطان القولون والمستقيم. استنتاج مؤهل لأنه ، وفقًا لدراسات أخرى ، يختفي هذا الخطر إذا تناولنا مضادات الأكسدة والألياف (الفواكه والخضروات) ، وكذلك منتجات الألبان. التردد الصحيح؟ تنصح بريجيت كودراي أخصائية التغذية في Le Cerin ** بتناول اللحوم ثلاث أو أربع مرات في الأسبوع وتنوع بين الدواجن ولحم العجل ولحم الخنزير ولحم البقر ... دون تجاوز مرة أو مرتين للحوم الحمراء. "

اختره جيدًا

> صالح أغاني "الاختيار الأول" : قوامها لطيف ومذاق أفضل مقارنة بقطع "السعر الأول". لكن مستويات البروتين والحديد والفيتامينات… متطابقة.

>أعط الأفضلية للحوم التي تكون حيواناتها تتغذى بطريقة متوازنة (العشب ، بذور الكتان ، إلخ) مثل تلك المسمى "Bleu Blanc Cœur" ، وبعضها يحمل اسم "AB" أو "Label rouge" ، لأنها بالتأكيد توفر المزيد من أوميجا 3 ومضادات الأكسدة.

> لازانيا ، صلصة بولونيز ... تحقق من نسبة اللحوم. عادة ما يكون هناك القليل ، لذلك لا يتم اعتباره حصة من اللحوم.

>اللحوم الباردة، تحد لمرة واحدة في الأسبوع. وبالنسبة للأطفال ، لا يتم تناول اللحوم المصنوعة يدويًا قبل سن 3 سنوات للوقاية من مخاطر الإصابة بداء الليستريات. منعكس جيد ، قم بإزالة القشرة من لحم الخنزير.

> في كل عصر بالكميات الصحيحة : بعمر 6 شهور 2 ملعقة كبيرة. مستوى ملاعق صغيرة من اللحم (10 جم) ، من 8 إلى 12 شهرًا ، 4 ملاعق كبيرة. مستوى ملاعق صغيرة (20 جم) ، من 1-2 سنوات ، 6 ملاعق كبيرة. مستوى القهوة (30 جم) ، في عمر 2-3 سنوات ، 40 جم ، من 4-5 سنوات ، 50 جم.