شاجا. التسريب في المنزل
طريقة التحضير
تُغسل قطعة من الفطر الطازج وتُطحن على مبشرة. الفطر المجفف
يسكب التليين أولاً بالماء المغلي البارد لمدة أربع ساعات ،
ثم يفرك على مبشرة أو يمر عبر مفرمة اللحم. 1 كوب
فطر شاجا المفروم يضاف 5 أكواب من الماء المغلي
(درجة حرارة تصل إلى 50 درجة مئوية) ، أصر لمدة 48 ساعة ، ثم السائل
يتم تصريفه ، يتم عصر البقايا ويضاف الماء إلى السائل الناتج ، في
الذي تم نقعه الفطر. يتم تخزين تسريب شاجا البتولا في مكان بارد
ضعها في درجة حرارة لا تزيد عن +10 درجة مئوية. العمر الافتراضي للتسريب من شاغا ليس كذلك
أكثر من 4 أيام.
بون ابيتى!