تعلمت مؤخرًا حقيقة أن مشروبًا من جذر الهندباء يشرب بدلاً من القهوة. عندما قرأت مدى فائدة الهندباء ، فوجئت أنني لم أسمع بها من قبل.
يحتوي جذر الهندباء على 60٪ (وزن جاف) من الأنسولين ، وهو عديد السكاريد الذي يستخدم على نطاق واسع في التغذية كبديل للنشا والسكر. يعزز الإينولين امتصاص (امتصاص الجسم من الطعام) للكالسيوم والمغنيسيوم ، ويساعد على نمو البكتيريا المعوية. يعتبره خبراء التغذية شكلاً من أشكال الألياف القابلة للذوبان ويصنف أحيانًا على أنه مادة حيوية.
جذر الهندباء يحتوي على الأحماض العضوية والفيتامينات ب ، ج ، كاروتين. للأغراض الطبية ، يتم استخدام مغلي وصبغات من جذور الهندباء ، مما يزيد من الشهية ، ويحسن الهضم ، ويهدئ الجهاز العصبي ، ويساعد القلب. في الطب الشعبي يستخدم في أمراض الكبد والطحال والكلى. الهندباء لها خصائص منشط.
اتضح أن الهندباء تستخدم لفترة طويلة كبديل "صحي" للقهوة ، لأنها لا تشبه طعمها فحسب ، بل تنشط أيضًا في الصباح.
يمكن العثور على الهندباء الآن في مجموعة متنوعة من الأشكال: مسحوق سريع التحضير أو حبيبات مملوءة في إبريق الشاي. هناك مشروبات مضاف إليها أعشاب ونكهات أخرى.