المطبخ الصيني

امتدت عملية تشكيل المطبخ الصيني الحديث على مدى 3 آلاف عام. هذا ما تؤكده الاكتشافات المذهلة لعلماء الآثار - أطباق برونزية ومجارف ومجارف وسكاكين وألواح مطبخ وأواني ، مؤرخة من 770-221. قبل الميلاد. في الوقت نفسه ، ظهرت أول المطاعم والمقاهي العامة. وتم نشر أول كتاب طبخ في الصين منذ XNUMX سنة.

تعود هذه الحياة الطهوية الغنية لهذه الأمة إلى موقفها الموقر تجاه الطهي ذاته. لقد ارتبط بالفن هنا وقد تمت دراسته بجدية لآلاف السنين. حتى الفيلسوف الشهير كونفوشيوس (4-5 قرون قبل الميلاد) علم طلابه تعقيدات فنون الطهي. وقد تم الحفاظ على وصفاته بنجاح وهي اليوم تشكل الأساس المطبخ الكونفوشيوسي... كانت هناك مطالب كبيرة على المواد الغذائية المعدة للاستهلاك. كان يجب أن تتميز بالذوق الرفيع ، ولها عدد من الخصائص المفيدة وأن تكون طبية. تم تحقيق هذا الأخير بفضل الاستخدام الواسع النطاق للأعشاب.

من المثير للاهتمام ، منذ العصور القديمة ، كانت هناك مفاهيم في المطبخ الصيني يين و  يان… وتم تقسيم جميع المنتجات والأطباق وفقًا لذلك إلى تلك التي تعطي الطاقة وتلك التي تعمل على التهدئة. وهكذا ، كان اللحم أحد منتجات اليانغ ، واحتوى الماء على طاقة الين. ولكي تكون بصحة جيدة وتعيش حياة طويلة ، كان من الضروري تحقيق الانسجام بين الين واليانغ.

منذ العصور القديمة وحتى يومنا هذا ، احتفظ الصينيون بحب الوجبات المشتركة ، ولم يكن السبب وراء ذلك مهمًا. بالإضافة إلى ذلك ، ينعكس موضوع الطعام هنا في الأمثال والأقوال. يقول الصينيون "أكل الخل"عند وصف مشاعر الغيرة أو الحسد ،"أكل شخص ما التوفو"إذا تم خداعهم أو"أكلت الآيس كريم بعيني»، إذا تم إثبات حقيقة الفحص النية لأحد أفراد الجنس الآخر.

ليس من المعتاد في الصين تناول الأطباق بسرعة وبدون متعة ، وإلا فهي علامة على سوء الذوق. لا يوجد شيء اسمه الوجبات الخفيفة ، لأن الطعام أرسله الجنة للناس ، لذلك عليك أن تعامله باحترام. عند إعداد الطاولة ، تتأكد النساء الصينيات من الحفاظ على التوازن في الأطباق عليها. ومع ذلك ، هناك دائمًا المزيد من الأطباق السائلة والناعمة نظرًا لفائدتها وقابليتها للهضم. يمكن أن تحتوي وجبات الغداء الاحتفالية هنا على 40 طبقًا.

عند الحديث عن إعداد الجدول في الصين بمزيد من التفصيل ، لا يسع المرء إلا أن يذكر أن المظهر وترتيب الأطباق وخصائصها اللونية تلعب دورًا مهمًا للغاية. بعد كل شيء ، الانسجام للصينيين فوق كل شيء وإعداد الجدول ليس استثناءً. بشكل عام ، تهيمن عليها نغمات بيضاء وزرقاء صامتة.

من المفيد شرب الشاي الأخضر قبل الأكل مع هذه الأمة. بعد ذلك ، يمكنك الانتقال إلى المقبلات الباردة - الأسماك ، والخضروات ، واللحوم ، ثم إلى الأرز والأطباق الشائعة والصلصات. في العشاء في الصين ، يشرب الناس دائمًا نبيذ الأرز الدافئ أو ماتان. بعد الوجبة ، يتم تقديم المرق وجزء جديد من الشاي الأخضر. يُعتقد أن هذا الترتيب من الأكل مفيد للغاية لعملية الهضم ويسمح للضيوف بالاستيقاظ من المائدة دون الشعور بالثقل أو التعاسة.

ينقسم المطبخ الصيني تقليديًا إلى 8 مطابخ إقليمية ، لكل منها خصائصه في الطهي. وفي الوقت نفسه ، لديهم مجموعة مشتركة تقريبية من المنتجات الأكثر شعبية. بالإضافة إلى كل ما سبق ، فهي تشمل الحبوب والحبوب وفول الصويا والخضروات والفواكه واللحوم على وجه الخصوص والدواجن ولحم البقر والبيض والمكسرات والتوابل والأسماك والمأكولات البحرية ، وكذلك الحشرات والثعابين وغيرها. المشروبات الشعبية هنا هي الشاي الأخضر ونبيذ الأرز والبيرة وصبغة الثعابين. يتم إنتاج العديد من المنتجات في البلد نفسه بسبب المناخ المناسب.

طرق الطهي الأكثر شيوعًا في الصين هي:

بالإضافة إلى ذلك ، هناك أطباق في الصين هي نكهة هذا البلد. علاوة على ذلك ، فهي لا تحظى بالتبجيل على أراضيها فحسب ، بل يمكن التعرف عليها بسهولة خارج حدودها. وتشمل هذه:

لحم الخنزير بالصلصة الحلوة و الحامضة.

مابو دوفو.

أرز مقلي.

فطائر الونتون عبارة عن فطائر يتم تقديمها غالبًا في الحساء.

Jiaozi - زلابية مثلثة. مطهو على البخار أو مقلي.

شعيرية مقلية.

دجاج Gongbao.

ملفوفات الربيع "أكلة.

بطة بكين.

إعداد بطة بكين.

يوبين.

بناء على المواد سوبر كول بلدان جزر المحيط الهادئ