في الواقع ، يعلق الكوريون ، مثل معظم الجنسيات الأخرى ، أهمية كبيرة على ثقافة الطعام. على الرغم من أن الطعام الكوري التقليدي نفسه يعتبر بسيطًا جدًا ولا ينقسم إلى طعام احتفالي ويومي. يعتمد على الأرز واللحوم والمأكولات البحرية مع الخضار والأعشاب.
ترافق الأطباق الرئيسية دائمًا مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة تسمى بنجان. على سبيل المثال ، لن يبدأ الكوريون الذين يحترمون أنفسهم وجبة طعام إذا لم يكن هناك كيمتشي - مخلل الملفوف (أو خضروات أخرى) مع الفلفل الأحمر على المائدة. بالنسبة للنكهات والتوابل ، يفضل الكوريون الفلفل (الأحمر والأسود) ، وكذلك صلصة الصويا وزيت السمسم النباتي. ستبدو معظم الأطباق ساخنة جدًا لأي أجنبي ، ولكن إذا أظهرت عدم رضاك ، فإنك تخاطر بإهانة المالك.
الطبق الذي يربطه الكثيرون بالمطبخ الكوري في المقام الأول هو البيبيمبال. هذا هو الأرز المطبوخ مع قطع من المأكولات البحرية أو اللحوم والخضروات والصلصة الحارة والبيض (مقلي أو حتى نيئ). يجب خلط كل هذا مباشرة قبل الاستخدام.
نظير الكباب لدينا هو بولكوغي. قبل القلي ، يُنقع اللحم بصلصة الصويا والثوم والفلفل وزيت السمسم. تقليديا ، يمكن لجميع ضيوف أو زوار المطعم المشاركة في إعداده.
مقبلات بدونها لن يكون أي طعام شهي للكوري فرحة - كيمتشي. هذا هو مخلل الملفوف (نادرًا الفجل أو الخيار) ، بنكهة غنية بالفلفل الأحمر.
الزلابية الكورية - مانتو. للحشو ، يمكنك اختيار اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية أو الخضار. تختلف طريقة التحضير أيضًا - يمكن غليها أو قليها أو طهيها على البخار.
ومرة أخرى ، تشابه مع مطبخ شعب آخر - لفات كيمبال الكورية. الفرق هو أن الحشو التقليدي ليس سمكًا نيئًا ، كما هو الحال في اليابان ، ولكنه خضروات متنوعة أو عجة. يفضل الكوريون زيت السمسم بدلاً من صلصة الصويا.
وجبة خفيفة كورية تقليدية أخرى هي Chapae. هذه عبارة عن نودلز مقلية بقطع من اللحم والخضروات.
توكلوجي نوع من كعكات الأرز. من المعتاد أن تقلى في صلصة حارة.
يتم أيضًا طهي لحم الخنزير المقدد ، المسمى samgyeopsal ، أمام ضيوف المنزل أو رواد المطعم. يتم تقديمها مع السلطة الطازجة أو أوراق السمسم.
كما أنهم يحبون الحساء في كوريا. أحد أشهرها هو يوكيجان ، وهو حساء خضروات يعتمد على اللحم البقري. كما أنه متبل بالفلفل الأسود والأحمر وزيت السمسم وصلصة الصويا.
المشروب الكحولي المفضل للكوريين هو سوجو. هذا هو الفودكا القائمة على الحبوب أو البطاطا الحلوة.
الفوائد الصحية للأغذية الكورية
يعتبر المطبخ الكوري بحق نظامًا غذائيًا ، لأنه اكتسب شعبية بين أولئك الذين يشاهدون شخصيتهم ويخشون التحسن. الشيء هو أنه يعتمد على التغذية المنفصلة: أي أن الأطباق الكورية التقليدية تستبعد تمامًا مجموعة المنتجات غير المتوافقة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الطعام الكوري غني بالألياف والتوابل المختلفة ، والتي تعتبر صحية للغاية في حد ذاتها. بالمناسبة ، تجدر الإشارة إلى أن كوريا هي التي تحتل أدنى مرتبة في نوع من تصنيف البلدان التي يعاني سكانها من زيادة الوزن والسمنة بدرجات متفاوتة.
الخصائص الخطيرة للطعام الكوري
ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن جميع الأطباق بنكهة سخية للغاية بالفلفل الحار ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل معينة في الجهاز الهضمي أن يكونوا أكثر حرصًا وألا ينجرفوا في الأشياء الغريبة. الخيار الأفضل هو مطالبة الطاهي بعدم إضافة أي توابل ساخنة. بالطبع ، في هذه الحالة ، ستفقد الأطباق التقليدية بعضًا من مذاقها الأصلي ، لكنها لن تسبب أي ضرر لصحتك.
بناء على المواد سوبر كول بلدان جزر المحيط الهادئ
орея елінің зиян не пайдалы тағамдары