ل 6 الناس
وقت التحضير: 45 دقيقة
350 جرام من حبوب جوز الهند المطبوخة (160 جرام مجفف)
12 اجنحة دجاج
100 جرام بصل
100 جرام جزر
20 سنتيلتر من حليب جوز الهند
30 جم نشا ذرة
300 جرام أرز تايلاندي أو بسمتي
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 باقة صغيرة جارني
ملح ، فلفل مطحون طازج
الإعداد
1. يقشر البصل ويقطع ويقطع إلى مكعبات الجزر.
2. في مقلاة ، ضعي زيت الزيتون وحمّري البصل والجزر.
3. أضيفي 3⁄4 لتر من الماء ، أضيفي الباقة والملح واتركيها حتى الغليان.
4. في سائل الغليان الملون ، نضع زعانف الدجاج ونطهى ، مغطى ، على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
5. يُطهى الأرز في ضعف حجمه من الماء و 1 ملعقة صغيرة من الملح. اتركيها تغلي واتركيها تنتفخ لمدة 2 دقيقة. اتركيه لمدة 15 دقائق أخرى من على النار.
6. بالنسبة للصلصة ، ضعي ثلث الفاصوليا في قدر كبيرة نسبيًا مع مغرفتين أو ثلاث مغارف من مرق الدجاج ، سخنيها واخلطيها للحصول على مظهر مخملي. نضيف باقي الفول ، قطع الدجاج. ابق دافىء.
7. اخلطي حليب جوز الهند مع مغرفة من مرق الدجاج وقلبي عند التقديم بدون غليان حليب جوز الهند. تتبل وترتفع حسب ذوقك. قدميها مع الأرز.
نصيحة الطهي
قم بإعداد باقة غارني أثناء المشي الصيفي: القليل من الزعتر أو ورق الغار أو أوراق المريمية. بإضافة الكزبرة أو القليل من الليمون الطازج المفروم ، سيكون لديك طبق تايلاندي حقيقي.
الجيد أن نعرف
طريقة طبخ جوز الهند
للحصول على 350 جم من جوز الهند المطبوخ ، ابدأ بحوالي 160 جم من المنتج الجاف. النقع الإجباري: 12 ساعة في مجلدين من الماء - يعزز الهضم. اشطفه بالماء البارد. طهي ، بدءًا من الماء البارد في 2 أجزاء من الماء البارد غير المملح.
مدة الطهي الإرشادية بعد الغليان
2 ساعة مع غطاء على نار خفيفة.