شانتيريل المشتركة (كانتاريلوس سيباريوس)
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Incertae sedis (موضع غير مؤكد)
- الرتبة: Cantharellales (Chanterella (Cantarella))
- العائلة: Cantharellaceae (Cantharellae)
- الجنس: كانتريلوس
- النوع: Cantharellus cibarius (شانتيريل مشترك)
- شانتيريل حقيقي
- شانتيريل أصفر
- شانتيريل
- شانتيريل أصفر
- شانتيريل
- ديك صغير
شانتيريل عاديالطرق أو شانتيريل حقيقيالطرق أو بيتوشوك (اللات. كانثاريلوس سيباريوس) هو نوع من الفطريات في عائلة شانتيريل.
قبعة:
تحتوي الشانتيريل على قبعة بيضة أو برتقالية صفراء (تتلاشى أحيانًا لتصبح فاتحة جدًا ، بيضاء تقريبًا) ؛ في المخطط التفصيلي ، يكون الغطاء أولاً محدبًا قليلاً ، مسطحًا تقريبًا ، ثم على شكل قمع ، وغالبًا ما يكون بشكل غير منتظم. قطر 4-6 سم (حتى 10) ، الغطاء نفسه سمين ، أملس ، مع حافة مطوية متموجة.
لب كثيف ، مرن ، بنفس لون القبعة أو أخف وزنا ، برائحة فاكهي خفيفة وطعم حار قليلا.
طبقة بوغ في الشانتيريل ، تكون صفائح زائفة مطوية تنساب أسفل الجذع ، سميكة ، متفرقة ، متفرعة ، من نفس لون الغطاء.
مسحوق بوغ:
أصفر
وضع عادة ما تكون chanterelles بنفس لون الغطاء ، مدمجة معها ، صلبة ، كثيفة ، ناعمة ، ضيقة نحو الأسفل ، سمكها 1-3 سم وطولها 4-7 سم.
ينمو هذا الفطر الشائع من أوائل الصيف إلى أواخر الخريف في الغابات المختلطة والنفضية والصنوبرية ، في بعض الأحيان (خاصة في يوليو) بكميات ضخمة. إنه شائع بشكل خاص في الطحالب ، في الغابات الصنوبرية.
شانتيريل الكاذبة (Hygrophoropsis aurantiaca) تشبه إلى حد بعيد شانتيريل الشائعة. لا يرتبط هذا الفطر بالشيشة الشائعة (Cantharellus cibarius) ، التي تنتمي إلى عائلة Paxillaceae. يختلف الشانريل عنه ، أولاً ، في الشكل المتعمد لجسم الثمر (بعد كل شيء ، ترتيب مختلف هو ترتيب مختلف) ، وقبعة وساق لا ينفصلان ، وطبقة مطوية تحمل البوغ ، ولب مطاطي مرن. إذا لم يكن هذا كافيًا بالنسبة لك ، فتذكر أن القبعة الزائفة لها قبعة برتقالية وليست صفراء وساق مجوفة وليست صلبة. لكن فقط الشخص الغافل للغاية يمكن أن يخلط بين هذه الأنواع.
تذكرنا أيضًا شانتيريل الشائع (لبعض جامعي الفطر غير المهتمين) بالقنفذ الأصفر (Hydnum repandum). ولكن لتمييز أحدهما عن الآخر ، انظر فقط تحت القبعة. في العليق ، تتكون الطبقة الحاملة للأبواغ من العديد من الأشواك الصغيرة التي يسهل فصلها. ومع ذلك ، ليس من المهم للغاية بالنسبة لمنتقي الفطر البسيط أن يميز بلاك بيري عن شانتيريل: من وجهة نظر الطهي ، لا يمكن تمييزهما في رأيي.
بلا منازع.
اقرأ أيضًا: خصائص مفيدة من شانتيريل