الناسور الكبدي
- الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- صنف فرعي: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
- العائلة: النواسير (Fistulinaceae أو Liverwort)
- جنس: الناسور (الناسور أو ليفروورت)
- النوع: النسور الكبدية (عشبة الكبد الشائعة)
في البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية ، يطلق عليه "شريحة لحم" أو "لسان الثور". في التقليد الناطق ، غالبًا ما يوجد اسم "لغة حماتها". يشبه هذا الفطر قطعة من اللحم الأحمر عالقة في جذع أو قاعدة شجرة. ويبدو حقًا مثل كبد البقر ، خاصةً عندما يبدأ في إفراز عصير الدم الأحمر في أماكن التلف.
رئيس: ٧-٢٠ ، حسب بعض المصادر يصل عرضه إلى ٣٠ سم. لكن هذا ليس الحد الأقصى ، فقد صادف مؤلف هذه المذكرة عينات وأكثر من 7 سم في الجزء الأوسع. سمين جدًا ، سمك الغطاء عند القاعدة 20-30 سم. غير منتظم الشكل ، ولكن غالبًا ما يكون نصف دائري أو على شكل مروحة أو على شكل لسان ، مع حافة مفصصة ومتموجة. السطح مبلل ولزج في الفطر الصغير ، يجف مع تقدم العمر ، متجعد قليلاً ، أملس ، بدون الزغابات. لون الكبد أحمر ، برتقالي محمر أو أحمر بني.
طبقة بوغ: أنبوبي. أبيض إلى وردي باهت اللون ، ثم يصبح مصفرًا ثم بني محمرًا في نهاية المطاف في سن متقدمة. عند أدنى ضرر ، مع ضغط طفيف ، يكتسب بسرعة لونًا محمرًا وبنيًا وبنيًا سمينًا. الأنابيب مفصولة بوضوح ، يصل طولها إلى 1,5،XNUMX سم ، مستديرة في المقطع العرضي.
وضع: جانبي ، ضعيف التعبير ، غالبًا غائب أو في مهده. وهي مطلية من الأعلى بألوان القبعة ، وهي بيضاء من الأسفل ومغطاة بغشاء البكارة النازل على الساق (طبقة تحمل البوغ). قوي ، كثيف ، سميك.
لب: أبيض ، مع خطوط ضاربة إلى الحمرة ، المقطع العرضي يبدو جميلًا جدًا ، ويمكنك أن ترى عليه نمطًا معقدًا يشبه الرخام. سميك ، ناعم ، مائي. في موقع الشق وعند الضغط عليه ، يفرز عصيرًا ضارب إلى الحمرة.
العدد : فطر قليلًا أو عديم الرائحة تقريبًا.
طعم: حامض قليلاً ، لكن هذه ليست ميزة ضرورية.
مسحوق بوغ: وردي شاحب ، بني وردي ، وردي صدئ ، بني شاحب.
الميزات المجهرية: الجراثيم 3-4 × 2–3 ميكرومتر. على نطاق واسع على شكل لوز أو تحت سفلية أو سوبلاكريمويد. ناعم وسلس.
الهيالين إلى الأصفر في KOH.
وهو رَخِيم ويُدرج أحيانًا على أنه "طفيلي ضعيف" على خشب البلوط والأخشاب الصلبة الأخرى (مثل الكستناء) ، مما يتسبب في تعفن بني.
أجسام الفاكهة حولية. تنمو عشبة الكبد بمفردها أو في مجموعات صغيرة عند قاعدة الأشجار وعلى جذوع الأشجار ، من أوائل الصيف إلى منتصف الخريف. في بعض الأحيان يمكنك أن تجد عشبة كبدية تنمو كما لو كانت من الأرض ، ولكن إذا قمت بحفر قاعدة الساق ، سيكون هناك بالتأكيد جذر سميك. موزعة على نطاق واسع في جميع القارات حيث توجد غابات البلوط.
هناك العديد من الأصناف ، مثل Fistulina hepatica var. أنتاركتيكا أو Fistulina hepatica var. monstruosa ، التي لها نطاقاتها الضيقة وخصائصها المميزة ، ولكنها لا تبرز كأنواع منفصلة.
فطر الكبد فريد من نوعه في مظهره بحيث يستحيل الخلط بينه وبين أي فطر آخر.
الكبد صالح للأكل. قد يكون للفطر الناضج جدًا طعم حامض أكثر قليلاً.
يمكن للمرء أن يجادل حول طعم عشبة الكبد ، فالكثيرون لا يحبون نسيج اللب أو الحموضة.
لكن هذا الطعم الحامض يأتي من زيادة محتوى فيتامين سي في اللب. يحتوي 100 جرام من عشبة الكبد الطازجة على المعيار اليومي لهذا الفيتامين.
يمكن طهي الفطر مباشرة في الغابة ، أثناء النزهة ، على الشواية. يمكنك القلي في مقلاة ، كطبق منفصل أو مع البطاطس. يمكنك تتبيله.
فيديو عن عيش الغراب الكبدي الشائع:
تم استخدام الصور من الأسئلة في "التعرف" كرسوم توضيحية للمقال.