المكونات مجمع الأطباق الجانبية 2
| البطاطس المقلية (مسلوقة) | 75.0 (جرام) |
| بقوليات مسلوقة | 75.0 (جرام) |
طريقة التحضير
يمكنك إنشاء الوصفة الخاصة بك مع الأخذ في الاعتبار فقدان الفيتامينات والمعادن باستخدام حاسبة الوصفات في التطبيق.
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 384.9 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 22.9% | 5.9% | 438 غرام |
| البروتينات | 20.1 غرام | 76 غرام | 26.4% | 6.9% | 378 غرام |
| الدهون | 13 غرام | 56 غرام | 23.2% | 6% | 431 غرام |
| الكربوهيدرات | 50 غرام | 219 غرام | 22.8% | 5.9% | 438 غرام |
| الأحماض العضوية | 0.2 غرام | ~ | |||
| الألياف الغذائية | 5.2 غرام | 20 غرام | 26% | 6.8% | 385 غرام |
| مياه | 126 غرام | 2273 غرام | 5.5% | 1.4% | 1804 غرام |
| رماد | 4.6 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.1% | 2250 غرام |
| رتينول | 0.04 ملغ | ~ | |||
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.4 ملغ | 1.5 ملغ | 26.7% | 6.9% | 375 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.2 ملغ | 1.8 ملغ | 11.1% | 2.9% | 900 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 0.1 ملغ | 500 ملغ | 500000 غرام | ||
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.1 ملغ | 5 ملغ | 22% | 5.7% | 455 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.9 ملغ | 2 ملغ | 45% | 11.7% | 222 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 65.4 μg | 400 μg | 16.4% | 4.3% | 612 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 14.5 ملغ | 90 ملغ | 16.1% | 4.2% | 621 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 3.3 ملغ | 15 ملغ | 22% | 5.7% | 455 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 6.4366 ملغ | 20 ملغ | 32.2% | 8.4% | 311 غرام |
| النياسين | 3.1 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 1380 ملغ | 2500 ملغ | 55.2% | 14.3% | 181 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 123.3 ملغ | 1000 ملغ | 12.3% | 3.2% | 811 غرام |
| سيليكون ، سي | 64.8 ملغ | 30 ملغ | 216% | 56.1% | 46 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 102.6 ملغ | 400 ملغ | 25.7% | 6.7% | 390 غرام |
| صوديوم ، نا | 36.2 ملغ | 1300 ملغ | 2.8% | 0.7% | 3591 غرام |
| الكبريت ، س | 149.5 ملغ | 1000 ملغ | 15% | 3.9% | 669 غرام |
| الفوسفور ، ص | 470.5 ملغ | 800 ملغ | 58.8% | 15.3% | 170 غرام |
| الكلور ، Cl | 108.8 ملغ | 2300 ملغ | 4.7% | 1.2% | 2114 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 1458.4 μg | ~ | |||
| بوهر ، ب. | 479.9 μg | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 308.4 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 10.1 ملغ | 18 ملغ | 56.1% | 14.6% | 178 غرام |
| اليود ، أنا | 14.4 μg | 150 μg | 9.6% | 2.5% | 1042 غرام |
| كوبالت ، شركة | 19 μg | 10 μg | 190% | 49.4% | 53 غرام |
| ليثيوم ، لي | 90.2 μg | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.1429 ملغ | 2 ملغ | 57.1% | 14.8% | 175 غرام |
| النحاس والنحاس | 502.1 μg | 1000 μg | 50.2% | 13% | 199 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 37.1 μg | 70 μg | 53% | 13.8% | 189 غرام |
| نيكل ني | 127.8 μg | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 585.9 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 17.5 μg | 55 μg | 31.8% | 8.3% | 314 غرام |
| تيتان ، أنت | 105.6 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 66.1 μg | 4000 μg | 1.7% | 0.4% | 6051 غرام |
| كروم ، كر | 18.8 μg | 50 μg | 37.6% | 9.8% | 266 غرام |
| الزنك ، الزنك | 2.6826 ملغ | 12 ملغ | 22.4% | 5.8% | 447 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 42.1 غرام | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 4.1 غرام | ماكس 100 г |
قيمة الطاقة 384,9 كيلو كالوري.
طبق جانبي معقد 2 غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 1 - 26,7٪ ، فيتامين ب 2 - 11,1٪ ، فيتامين ب 5 - 22٪ ، فيتامين ب 6 - 45٪ ، فيتامين ب 9 - 16,4٪ ، فيتامين ج - 16,1 ٪ ، فيتامين E - 22٪ ، فيتامين PP - 32,2٪ ، بوتاسيوم - 55,2٪ ، كالسيوم - 12,3٪ ، سيليكون - 216٪ ، مغنيسيوم - 25,7٪ ، فوسفور - 58,8٪ ، حديد - 56,1٪ ، كوبالت - 190٪ ، منجنيز - 57,1٪ ، نحاس - 50,2٪ ، موليبدينوم - 53٪ ، سيلينيوم - 31,8٪ ، كروم - 37,6٪ ، زنك - 22,4٪
- Vitamin B1 هو جزء من أهم إنزيمات استقلاب الكربوهيدرات والطاقة ، والتي تزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B5 يشارك في التمثيل الغذائي للبروتين والدهون والكربوهيدرات واستقلاب الكوليسترول وتكوين عدد من الهرمونات والهيموجلوبين ويعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثينيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- Vitamin B6 يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وفي تحويل الأحماض الأمينية ، وفي استقلاب التربتوفان والدهون والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لكريات الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي من الهموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك حالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- Vitamin B6 كأنزيم ، يشاركون في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأحماض الأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى خلل في تخليق الأحماض النووية والبروتين ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة التكاثر: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. الاستهلاك غير الكافي لحمض الفوليك أثناء الحمل هو أحد أسباب الخداج ، سوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. ثبت وجود ارتباط قوي بين مستويات حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- Vitamin C يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، وعمل الجهاز المناعي ، ويعزز امتصاص الحديد. يؤدي النقص إلى ارتخاء ونزيف اللثة ونزيف في الأنف بسبب زيادة نفاذية وهشاشة الشعيرات الدموية.
- Vitamin E يمتلك خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين E ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- بوتاسيوم هو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات النبضات العصبية وتنظيم الضغط.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- السيليكون تم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المغنيسيوم يشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم ، وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديد هو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن مسار تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ونقص الميوجلوبين في عضلات الهيكل العظمي وزيادة التعب واعتلال عضلة القلب والتهاب المعدة الضموري.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيز يشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. يترافق الاستهلاك غير الكافي مع تباطؤ في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- النحاس هو جزء من الإنزيمات مع نشاط الأكسدة والاختزال ويشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في الاضطرابات في تكوين نظام القلب والأوعية الدموية والهيكل العظمي ، وتطور خلل التنسج الضام.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
- الكروم يشارك في تنظيم مستويات السكر في الدم ، وتعزيز تأثير الأنسولين. يؤدي النقص إلى انخفاض تحمل الجلوكوز.
- زنك هو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في عمليات تخليق وتحلل الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي الاستهلاك غير الكافي إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتشمع الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. كشفت الدراسات الحديثة عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الوسوم (تاج): طريقة الطهي ، محتوى السعرات الحرارية 384,9 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، ماهي الفيتامينات ، المعادن ، طريقة الطهي ، الطبق الجانبي المركب 2 ، الوصفة ، السعرات الحرارية ، العناصر الغذائية