المحتويات
الوصف
يعتبر زيت الذرة ذا قيمة لمكوناته الرئيسية - الأحماض الدهنية ، وخاصة اللينوليك واللينولينيك ، حيث يكون محتواها أعلى بكثير من زيت عباد الشمس. بالإضافة إلى ذلك ، تكمن فوائد زيت الذرة في ارتفاع نسبة فيتامين E (10 مرات أكثر من زيت الزيتون ، 3-4 مرات أكثر من زيت عباد الشمس).
جزيئها "يطارد" الجذور الحرة التي تدمر الخلايا وتعطيها إلكترونًا واحدًا وبالتالي يحولها إلى مادة آمنة يمكن إزالتها بسهولة من الجسم. بالنظر إلى أن كل خلية تتعرض للهجوم من قبل الجذور الحرة حوالي 10 آلاف مرة في اليوم ، يمكن للمرء أن يتخيل العمل الجبار لفيتامين E والحاجة إليه.
يتم إنتاج زيت الذرة بالضغط والاستخراج من بذرة الذرة التي تشكل حوالي 10٪ من وزن حبة الذرة. زيت الذرة له رائحة وطعم لطيف.
تكوين زيت الذرة
يحتوي زيت الذرة على:
- 23٪ أحماض دهنية أحادية غير مشبعة.
- 60٪ أحماض غير مشبعة متعددة.
- 12٪ أحماض مشبعة.
- من الأحماض الدهنية المشبعة: حمض البالمتيك - 8-19٪ ، حامض دهني - 0.5-4٪
- تتكون الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة أساسًا من حمض الأوليك - 19.5-50٪
- تحتوي الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة على: أوميغا 6 (حمض اللينوليك) - 34 - 62٪ وأوميغا - 3 (حمض لينولينيك) - 0.1-2٪
- كما أنه يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين E - 1.3-1.6 مجم / كجم وفيتوستيرول 8-22 جم / كجم.
خصائص مفيدة من زيت الذرة
زيت الذرة هو أحد الزيوت شبه الجافة.
يحتوي على كمية كبيرة من أحماض أوميغا 6 الدهنية ، ولكن القليل جدًا من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يجب أخذها في الاعتبار عند تكوين نظام غذائي متوازن.
يمتلك فيتوستيرول القدرة على خفض نسبة الكوليسترول في الدم بنسبة تزيد عن 15٪ عن طريق تقليل امتصاصه في الأمعاء وقد يعمل كعامل مانع للسرطان.
ومع ذلك ، يجب استهلاك زيت الذرة باعتدال لأنه ، مثل جميع الزيوت النباتية ، يحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية.
زيت الذرة غني بفيتامين E (توكوفيرولس) ، وهو أحد مضادات الأكسدة. هذا يجعله مستقرًا للغاية من ناحية ، ومن ناحية أخرى ، يساهم في علاج الأمراض المتعلقة بالدورة الدموية وأمراض القلب والأوعية الدموية والعصبية وحتى العقم.
زيت الذرة المكرر مناسب جدًا للطبخ وقلي الطعام ، حيث لا يشكل مواد ضارة (مسرطنة) عند تسخينه.
يمكن استخدام زيت الذرة كصلصة للسلطة مع الخل والملح.
في الصناعات الغذائية ، يستخدم زيت الذرة في إنتاج المارجرين والمايونيز وخبز الخبز وما إلى ذلك.
في مستحضرات التجميل ، يستخدم زيت الذرة في صناعة الصابون ومنتجات الشعر.
زيت الذرة للتجميل
زيت الذرة ضروري لصحة الجلد. يعتبر التقشير والجفاف وما يسمى بالبقع العمرية علامة على نقص فيتامين هـ.إذا استخدمت هذا المنتج لمدة شهر ، يمكنك التخلص من تقشير الجفون والأورام الحبيبية في حواف الجفون ولويحات الصدفية و تحسين مرونة الجلد.
للحصول على فروة رأس صحية ، والتخلص من القشرة ، والحصول على شعر صحي ولامع ، يجب تسخين زيت الذرة ، وفركه في فروة الرأس ، ثم نقع منشفة في الماء الساخن ، وعصرها ولفها حول رأسك. كرر العملية 5-6 مرات ثم اغسل شعرك.
يعالج زيت الذرة الكاروتين مرض القرحة الهضمية
يجدد زيت الذرة بطانة المعدة لذلك فهو يستعمل للقرحة. تحتاج إلى سكب كوب من الجزر المبشور في قدر صغير وتغطيته ووضعه في حمام مائي.
بمجرد أن يغلي الزيت - أطفئ النار ، برد الخليط وصفيه من خلال طبقتين من الشاش. تحتاج إلى استخدام هذا الزيت لمدة 2 ملعقة صغيرة. 1 مرات في اليوم قبل 4 دقيقة من وجبات الطعام ، مع الاحتفاظ بالفم قبل البلع لمدة 30-3 دقائق. يصاب بعض الناس بالغثيان ، لكن يمكن القضاء عليه بالمياه المعدنية.
وتجدر الإشارة إلى أن مثل هذا العلاج مفيد أيضًا للأشخاص الذين يعانون من ضعف في الرؤية ، وتلف الشبكية ، لأن الجمع بين مفعول الفيتامينات E و A مفيد للعيون.
وفوائد أخرى لزيت الذرة
يزيد المنتج من تقلص جدران المرارة ، مما يؤدي إلى إطلاق الصفراء وتحسين الهضم. لذلك ، في حالة أمراض الكبد والمرارة وتحص صفراوي وتصلب الشرايين والنزيف الداخلي وارتفاع ضغط الدم ، يوصى بدورة علاج شهرية بزيت الذرة للأغراض العلاجية - مرتين في اليوم مقابل 1 ملعقة كبيرة. ل. قبل الإفطار والعشاء.
تكمن قيمة زيت الذرة أيضًا في حقيقة أنه يغير تفاعل الجسم القلوي إلى تفاعل حمضي. لذلك ينصح به لمرضى الربو والصداع النصفي وحمى القش.
ومع ذلك ، لا ينبغي الإفراط في العلاج بهذا الزيت. قم بإجراء دورات علاجية شهرية ، وتناول الزيت مع الحبوب الجاهزة ، والسلطات (يتم حفظ الفيتامينات بشكل أفضل بهذه الطريقة) ، ولكن لا تخجل من عباد الشمس التقليدي ، ومن يستطيع ، بذور الكتان ، الزيتون ، زيت جنين القمح. إنها مفيدة للغاية أيضًا!
موانع والأضرار
هناك موانع قليلة لاستخدام زيت الذرة. وتشمل هذه:
- التعصب الفردي ، حساسية من مكونات المنتج ؛
- الأمراض المصحوبة بزيادة تخثر الدم.
- تحص صفراوي.
- في حالات أخرى ، لن يستفيد سوى الاستهلاك المعتدل للمنتج.
توقف عن استخدام منتج منتهي الصلاحية. إذا تغير لون الزيت أو أصبح مرًا ، فسيتعين عليك التخلص منه.
هل يمكنني القلي بزيت الذرة؟
نظرًا لارتفاع نقطة احتراقها ، فهي ممتازة للقلي في كل من المقلاة والدهون العميقة. ومع ذلك ، تذكر أن القلي ليس الطريقة الأكثر فائدة لتحضير الأطباق: حيث يزيد محتواها من السعرات الحرارية عدة مرات ، وهناك عدد أقل بكثير من المكونات المفيدة. لذلك ، حاول الحد من استهلاكك للأطعمة المقلية بالزيت ، حتى لو كانت صحية مثل زيت الذرة.
الذرة il في النظام الغذائي للمرأة الحامل
في الثلث الأول والثاني من الحمل ، يمكنك تناول المنتج بأي شكل: قم بتتبيل السلطات النباتية ، وإعداد الصلصات والمايونيز محلي الصنع ، واستخدام الزيت للقلي ، واستبدال زيت عباد الشمس ؛
في الثلث الثالث من الحمل ، عندما يزداد نمو وزن الجسم ، يجب التخلي عن الأطعمة الدهنية والمقلية ؛ خلال هذه الفترة ، من الأفضل استخدام زيت الذرة في السلطات الخفيفة ؛
إذا لم تتذوق زيت الذرة من قبل ، فابدأ بكمية صغيرة (1 ملعقة صغيرة).
إذا لم يكن هناك أي إزعاج في البطن أثناء النهار واضطراب في البراز ، فيمكن زيادة المدخول اليومي من المنتج ؛
تقليل كمية المنتج المستهلكة إلى 1 ملعقة صغيرة. في اليوم ، إذا كنت قلقة من الألم تحت الضلع الأيمن ، فإن الغثيان هو أول أعراض مشاكل المرارة ، والتي تكون شائعة أثناء الحمل.
يمكن للأمهات المرضعات تناول زيت الذرة
الأطباء على يقين: يجب أن يكون النظام الغذائي للأم المرضعة متنوعًا قدر الإمكان (باستثناء الأطعمة التي تسبب تكوين غازات مفرط). يتناسب زيت الذرة تمامًا مع النظام الغذائي للمرأة المرضعة ، ويوصي خبراء التغذية باستبدال زيت عباد الشمس الذي اعتدنا عليه.
معدل استخدام المنتج أثناء الرضاعة الطبيعية هو 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت يوميا. في الوقت نفسه ، يمكن استخدام زيت الذرة في تحضير أطباق معينة من الأيام الأولى من حياة الطفل. القلي عليها لا يستحق كل هذا العناء: بالنسبة للأمهات المرضعات ، يبقى الطهي أو الخبز أو الطبخ مع إضافة كمية صغيرة من الزيت هو أفضل طريقة للطهي.
زيت الذرة للاطفال (العمر)
لا ينبغي اختيار زيت الذرة لتعريف طفلك بالدهون النباتية. من الأفضل أن يكون أول زيت تضيفه إلى الأطعمة التكميلية زيتون طبيعي معصور على البارد.
في حوالي 8 أشهر ، حاولي إضافة زيت ذرة صحي إلى حمية الفتات - أضيفي بضع قطرات إلى حصة من هريس الخضار ، ضعيها بعناية وأطعمي طفلك كالمعتاد. أثناء النهار ، راقب رد الفعل - هل أصبح الطفل متقلبًا ، ولا يُظهر القلق ، هل يعاني من مشاكل في بطنه؟ إذا كان كل شيء على ما يرام ، أضف ما يصل إلى 5 قطرات من زيت الذرة إلى الأطعمة النباتية أو اللحوم.
زيت الذرة وإنقاص الوزن
إذا اعتبرنا العلاج بمثابة "حبة سحرية" تسمح لك بفقدان الوزن دون تغيير نظامك الغذائي المعتاد ، فستكون الإجابة على هذا السؤال بالنفي. ولكن إذا حصلت على دعم هذا المنتج المفيد والفيتاميني وأعدت النظر في وجهات نظرك بشأن التغذية ، فسوف تذوب الأرطال الزائدة أمام أعيننا:
- استبدل الدهون الحيوانية الضارة تمامًا بزيت الذرة ؛
- استخدام المنتج لصلصة سلطة الخضار الخفيفة ؛
- تناول الزيت طازجًا فقط ولا تستخدمه في القلي (واستبعد عمومًا الأطعمة المقلية من النظام الغذائي) ؛
- الكمية المسموح بها من زيت الذرة - 2-3 ملاعق كبيرة. ل. في اليوم.