هناك تكهنات بأن العفص الموجود في القهوة والشاي والشوكولاته قد يتداخل مع امتصاص الحديد.
توصل علماء من تونس إلى استنتاج حول التأثير السلبي لشرب الشاي على امتصاص الحديد ، لكنهم أجروا التجربة على الفئران.
ذكرت المجلة الدولية لأمراض القلب لعام 2009 "الشاي الأخضر لا يمنع امتصاص الحديد" أن الشاي الأخضر لا يتداخل مع امتصاص الحديد.
في عام 2008 ، أظهرت دراسة في الهند أن شرب الشاي مع الوجبات يمكن أن يقلل امتصاص الحديد إلى النصف.
لكن الخبر السار هو أن إحدى الدراسات وجدت أن فيتامين سي يزيد من امتصاص الحديد ثلاث مرات. لذلك ، إذا كنت تشرب الشاي بالليمون أو تحصل على فيتامين ج من أطعمة مثل البروكلي والفواكه الاستوائية والفلفل وغيرها ، فلا ينبغي أن تكون هذه مشكلة.
أما إذا كنتِ لا تحبين الشاي بالليمون ولا تأكلين هذه المنتجات ، إذن… إذا كنتِ امرأة ، فتخلي عن الشاي والقهوة أثناء الحيض ، واستبدليهما بالكاكاو والشاي بالنعناع ، أو أجلئي شرب الشاي وتناوله ، لمدة ساعة على الأقل. وإذا كنتِ رجلاً أو امرأة في مرحلة ما بعد انقطاع الطمث ، فقد لا يكون نقص امتصاص الحديد ضارًا لكِ بالضرورة. في الواقع ، قدرة القهوة على التأثير على امتصاص الحديد تفسر لماذا يحمي استهلاك القهوة من الأمراض المرتبطة بالحديد الزائد مثل مرض السكري والنقرس.