القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي.
يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 غرام جزء صالح للأكل.
| مغذ | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | طبيعي 100٪ |
| قيمة السعرات الحرارية | 164 كيلو كالوري | 1684 كيلو كالوري | 9.7% | 5.9% | 1027 غرام |
| البروتينات | 17.3 غرام | 76 غرام | 22.8% | 13.9% | 439 غرام |
| الدهون | 4 غرام | 56 غرام | 7.1% | 4.3% | 1400 غرام |
| الكربوهيدرات | 13.7 غرام | 219 غرام | 6.3% | 3.8% | 1599 غرام |
| الأحماض العضوية | 1.4 غرام | ~ | |||
| مياه | 62.4 غرام | 2273 غرام | 2.7% | 1.6% | 3643 غرام |
| رماد | 1.2 غرام | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 31 μg | 900 μg | 3.4% | 2.1% | 2903 غرام |
| رتينول | 0.028 ملغ | ~ | |||
| بيتا كاروتين | 0.018 ملغ | 5 ملغ | 0.4% | 0.2% | 27778 غرام |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 0.03 ملغ | 1.5 ملغ | 2% | 1.2% | 5000 غرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.22 ملغ | 1.8 ملغ | 12.2% | 7.4% | 818 غرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 43 ملغ | 500 ملغ | 8.6% | 5.2% | 1163 غرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 0.21 ملغ | 5 ملغ | 4.2% | 2.6% | 2381 غرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 0.19 ملغ | 2 ملغ | 9.5% | 5.8% | 1053 غرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 40 μg | 400 μg | 10% | 6.1% | 1000 غرام |
| فيتامين ب 12 ، كوبالامين | 1.32 μg | 3 μg | 44% | 26.8% | 227 غرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 0.4 ملغ | 90 ملغ | 0.4% | 0.2% | 22500 غرام |
| فيتامين د ، كالسيفيرول | 0.024 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 41667 غرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 0.1 ملغ | 15 ملغ | 0.7% | 0.4% | 15000 غرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 7.6 μg | 50 μg | 15.2% | 9.3% | 658 غرام |
| فيتامين ب ، لا | 3.3 ملغ | 20 ملغ | 16.5% | 10.1% | 606 غرام |
| النياسين | 0.4 ملغ | ~ | |||
| المغذيات | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 94 ملغ | 2500 ملغ | 3.8% | 2.3% | 2660 غرام |
| الكالسيوم ، كاليفورنيا | 138 ملغ | 1000 ملغ | 13.8% | 8.4% | 725 غرام |
| المغنيسيوم ، ملغ | 19 ملغ | 400 ملغ | 4.8% | 2.9% | 2105 غرام |
| صوديوم ، نا | 34 ملغ | 1300 ملغ | 2.6% | 1.6% | 3824 غرام |
| الكبريت ، س | 173 ملغ | 1000 ملغ | 17.3% | 10.5% | 578 غرام |
| الفوسفور ، ص | 184 ملغ | 800 ملغ | 23% | 14% | 435 غرام |
| الكلور ، Cl | 115 ملغ | 2300 ملغ | 5% | 3% | 2000 غرام |
| أثر العناصر | |||||
| الألومنيوم ، آل | 50 μg | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 0.3 ملغ | 18 ملغ | 1.7% | 1% | 6000 غرام |
| اليود ، أنا | 9 μg | 150 μg | 6% | 3.7% | 1667 غرام |
| كوبالت ، شركة | 2 μg | 10 μg | 20% | 12.2% | 500 غرام |
| المنغنيز ، مينيسوتا | 0.008 ملغ | 2 ملغ | 0.4% | 0.2% | 25000 غرام |
| النحاس والنحاس | 60 μg | 1000 μg | 6% | 3.7% | 1667 غرام |
| الموليبدينوم ، مو. | 7.7 μg | 70 μg | 11% | 6.7% | 909 غرام |
| أولوفو ، سن | 13 μg | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 30 μg | 55 μg | 54.5% | 33.2% | 183 غرام |
| السترونتيوم ، الأب. | 17 μg | ~ | |||
| الفلور ، واو | 32 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.5% | 12500 غرام |
| كروم ، كر | 2 μg | 50 μg | 4% | 2.4% | 2500 غرام |
| الزنك ، الزنك | 0.364 ملغ | 12 ملغ | 3% | 1.8% | 3297 غرام |
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 13.7 غرام | ماكس 100 г | |||
| ستيرول | |||||
| كولسترول | 11 ملغ | 300 مجم كحد أقصى | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 2.5 غرام | ماكس 18.7 г | |||
| الأحماض الدهنية غير المشبعة الاحادية | 1.172 غرام | الحد الأدنى 16.8 г | 7% | 4.3% | |
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 0.228 غرام | من 11.2 ل20.6 | 2% | 1.2% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 3 | 0.0334 غرام | من 0.9 ل3.7 | 3.7% | 2.3% | |
| الأحماض الدهنية أوميغا 6 | 0.1954 غرام | من 4.7 ل16.8 | 4.2% | 2.6% |
قيمة الطاقة 164 كيلو كالوري.
- ملعقة كبيرة (فوق الأطعمة السائلة) = 20 جم (32.8 سعرة حرارية)
- ملعقة صغيرة ("أعلى" باستثناء الأطعمة السائلة) = 7 جم (11.5 كيلو كالوري)
جبن قريش 4٪ دسم ، فواكه وتوت غني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B2 - 12,2٪ ، فيتامين B12 - 44٪ ، فيتامين H - 15,2٪ ، فيتامين PP - 16,5٪ ، الكالسيوم - 13,8٪ ، الفوسفور - 23٪ ، كوبالت - 20٪ ، موليبدينوم - 11٪ ، سيلينيوم - 54,5٪
- Vitamin B2 يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويعزز حساسية اللون للمحلل البصري والتكيف الداكن. يترافق تناول غير كافٍ من فيتامين B2 مع انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- Vitamin B12 يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحويل الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة وتشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى تطور نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، وكذلك فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين اتش يشارك في تخليق الدهون والجليكوجين واستقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين PP يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال في استقلاب الطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية اضطراب في الحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- الكلسيوم هو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك في تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- الفسفور يشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. نقص يؤدي إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- الكوبالت وهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- الموليبدينوم هو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- عنصر السيلينيوم - عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، له تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، وتخثر الدم الوراثي.
الوسوم (تاج): محتوى السعرات الحرارية 164 سعرة حرارية ، التركيب الكيميائي ، القيمة الغذائية ، الفيتامينات ، المعادن ، ما هو مفيد الجبن القريش 4٪ دهون ، فواكه وتوت ، سعرات حرارية ، مغذيات ، خصائص مفيدة خثارة 4٪ دهون ، فواكه وتوت
قيمة الطاقة ، أو محتوى السعرات الحرارية هي كمية الطاقة التي يطلقها جسم الإنسان من الطعام أثناء عملية الهضم. تُقاس قيمة الطاقة للمنتج بالكيلو-جول (kcal) أو الكيلو جول (kJ) لكل 100 جرام. منتج. يُطلق على كيلو كالوري المستخدم لقياس قيمة الطاقة في الطعام أيضًا "السعرات الحرارية الغذائية" ، لذلك غالبًا ما يتم حذف بادئة الكيلو عند تحديد السعرات الحرارية في (كيلو) السعرات الحرارية. يمكنك مشاهدة جداول الطاقة التفصيلية للمنتجات الروسية.
القيمة الغذائية - محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.
القيمة الغذائية لمنتج غذائي - مجموعة من خصائص منتج غذائي ، يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.
الفيتامينات، المواد العضوية المطلوبة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات عن طريق النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.