المحتويات
تمنعنا أخطاء الطهي من الاستمتاع بمذاق الطعام أو استبعاد جميع الخصائص المفيدة من الطعام. من أي وقت يتخلص الجميع منه رغم العادات الراسخة؟
عصائر بدون لب
يحتوي العصير والعصائر على ألياف مفيدة لعملية الهضم. تعمل الألياف أيضًا على إبطاء نمو السكر في الدم وإبطاء الشهية بشكل دائم.
الصلصات في السلطات
لإنقاص الوزن ، يحرم الكثيرون أنفسهم من الأطعمة الدهنية بالدرجة الأولى. في الواقع ، الدهون مع الخضار تعطي تأثيرًا مذهلاً للجسم: الليكوبين في الطماطم ، واللوتين في الخضر ، وبيتا كاروتين في الجزر ، والخس ، والبصل الأخضر ، والفلفل يذوب في وجود الدهون. لذلك لا تتردد في استخدام الصلصات الدهنية وتوابل السلطة.
من قبل ، حاول الآباء عدم إدخال أي محسنات للنكهة في وجبات الأطفال لإفساد تصورهم عن الطعام الحقيقي. لكن الإضافات - المنكهات - تنمي براعم الأطفال. بالطبع ، التوابل الحارة مثل الخردل والفلفل الأحمر والفجل الحار ، سيئة للغاية بالنسبة للأطفال الصغار في الجهاز الهضمي. لكن يمكن إضافة الفلفل والشبت والبقدونس والريحان وإكليل الجبل والسمسم والقرفة والثوم إلى الطعام بالفعل في عمر السنتين.
تقطيع اللحم
نصيحة من طهاة محترفين: يجب تقطيع أي لحوم عبر الحبوب. خلاف ذلك ، سيكون من الصعب هضم النعل بدلاً من شريحة لحم رقيقة.
طعام ساخن بدون ثلاجة
يُعتقد أن الطعام الساخن لا يمكن وضعه في الثلاجة حتى يبرد. ومع ذلك ، فإن ترك الطعام غير المأكول في الحرارة أكثر خطورة على صحتنا. في درجة حرارة الغرفة ، يبدأ بسرعة في تكاثر البكتيريا. صب في وعاء بارد ووضعه بأمان في التخزين في الثلاجة.
ثوم مفروم خشن
كلما كان الثوم المفروم ناعمًا ، زاد طعمه ورائحته في الطبق. من الأفضل تخطي فصوص الثوم من خلال الضغط. قبل إضافة الثوم المفروم إلى الطبق ، يجب أن يتنفس. عند تعرضه للهواء ، يتم تحسين الخصائص المفيدة للثوم.
الخضار والفواكه بدون قشر
هناك العديد من العناصر الغذائية في قشر الخضار والفاكهة ، وقطعها يجعل المنتجات عديمة الفائدة عمليًا. قشرة يملأ أفضل. مصدر آخر للفيتامينات والمعجزة هي بذور الخضار والفواكه. إذا كان من الممكن مضغ البذور وأكلها ، فمن الأفضل فعل ذلك وعدم رميها في سلة المهملات.
تحمير اللحم بطبقة غير لاصقة
على الرغم من مزايا المقالي غير اللاصقة ، فليس من الصعب زيادة درجة حرارتها وعدم إتلاف الطلاء. ولقلي اللحوم والأسماك نحتاج إلى درجة حرارة عالية. وذلك لجعلها أكثر ملاءمة لوعاء الشواء أو الحديد الزهر.
إضافة الملح في وقت مبكر من الطهي
يبطئ الملح من عملية الطهي. علاوة على ذلك ، تمتص المنتجات المذابة في الماء أو العصائر ، وعليك زيادة الملح أكثر وأكثر. مملح قبل التقديم مباشرة ، سيكون للطعام طعم أقوى.