أكد العلماء مرارًا وتكرارًا الفوائد الصحية للشوكولاتة السوداء (المرة) - على عكس شوكولاتة الحليب ، والتي ، كما تعلم ، لذيذة ولكنها ضارة. تضيف الدراسة الأخيرة شيئًا آخر إلى البيانات التي تم الحصول عليها مسبقًا - أن الشوكولاتة الداكنة مفيدة للقلب والأوعية الدموية ، وخاصةً الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن. على الرغم من حقيقة أن الشوكولاتة الداكنة تعتبر بحق منتجًا عالي السعرات الحرارية ، إلا أن استهلاكها المنتظم بكمية محدودة - أي حوالي 70 جرامًا في اليوم - يعتبر مفيدًا.
تم نشر هذه البيانات في تقرير علمي في "مجلة اتحاد الجمعيات الأمريكية للبيولوجيا التجريبية" (The FASEB Journal).
وجد العلماء أن الأكثر فائدة هو الشوكولاتة "النيئة" أو "النيئة" ، والتي يتم تحضيرها وفقًا لوصفة منخفضة الحرارة. بشكل عام ، وجد الخبراء أنه كلما زادت معالجة كتلة الكاكاو الأصلية (بما في ذلك تحميص الفاصوليا ، والتخمير ، والقلوية ، وعمليات التصنيع الأخرى) ، قل عدد العناصر الغذائية المتبقية ، وكلما قلّت الشوكولاتة ستجلب فوائد صحية. ومع ذلك ، يتم الحفاظ على الصفات المفيدة إلى حد كبير في الشوكولاتة الداكنة العادية والمعالجة حرارياً والتي تباع في جميع محلات السوبر ماركت.
شملت التجربة 44 رجلاً يعانون من زيادة الوزن تتراوح أعمارهم بين 45-70 عامًا. لمدة 4 أسابيع مفصولة بالوقت ، تناولوا 70 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. في هذا الوقت ، صور العلماء جميع أنواع مؤشرات صحتهم ، ولا سيما نظام القلب والأوعية الدموية.
وجد العلماء أن الاستهلاك المنتظم والمعتدل للشوكولاتة الداكنة يزيد من مرونة الشرايين ويمنع خلايا الدم من الالتصاق بجدران الشرايين - وكلا العاملين يقللان بشكل كبير من خطر الإصابة بتصلب الأوعية الدموية.
تذكر أنه وفقًا للبيانات التي تم الحصول عليها مسبقًا ، فإن الخصائص المفيدة الأخرى للشوكولاتة الداكنة هي كما يلي: • يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية لدى الأشخاص الذين يعانون من متلازمة التمثيل الغذائي. • 37٪ يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية و 29٪ - السكتة الدماغية. • يساعد على استعادة الوظيفة الطبيعية للعضلات لدى الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو المصابين بداء السكري من النوع XNUMX. • يقلل تلف الأوعية الدموية في تليف الكبد ، ويخفض ضغط الدم فيه.
وفقًا لنتائج الدراسة ، من المخطط إنشاء قرص "شوكولاتة" خاص يحتوي على جميع المواد المفيدة للشوكولاتة الداكنة ، فقط في صورة خالية من السعرات الحرارية.
ومع ذلك ، على الأرجح ، سيفضل الكثيرون هذه الحبة فقط لتناول الشوكولاتة الداكنة - فهي ليست صحية فحسب ، بل إنها لذيذة أيضًا!