البامية ، المعروفة أيضًا باسم البامية أو أصابع السيدة ، هي واحدة من أكثر الخضروات المغذية والأكثر شهرة من شمال شرق إفريقيا. يزرع النبات في المناطق الاستوائية والمعتدلة الدافئة. ينمو بشكل أفضل في التربة الجافة جيدة التصريف. تعتبر ثمار البامية من أقل الخضروات ذات السعرات الحرارية. 100 غرام تحتوي على 30 سعرة حرارية ، خالية من الكولسترول والدهون المشبعة. ومع ذلك ، فإن الخضار هي مصدر غني بالألياف والمعادن والفيتامينات ، وغالبًا ما ينصح بها خبراء التغذية للتحكم في الوزن. تحتوي البامية على مادة لزجة تساعد في حركة الأمعاء وتخفيف أعراض الإمساك. تحتوي البامية على كمية كبيرة من فيتامين أ ومضادات الأكسدة مثل بيتا كاروتين وزياكسانثين ولوتين. فيتامين أ ، كما تعلم ، ضروري للحفاظ على حالة الأغشية المخاطية والجلد صحية. تعتبر Ladyfingers غنية جدًا بفيتامينات B (النياسين وفيتامين B6 والثيامين وحمض البانتوثنيك) وفيتامين C و K. ومن الجدير بالذكر أن فيتامين K هو عامل مساعد لإنزيمات تخثر الدم وهو ضروري لعظام قوية.
2022-11-11