المحتويات
أطباق الشمر الطازج والمخلل
لا يظهر الشمر في قائمتنا بالقدر الذي يستحقه. وفي الوقت نفسه ، يحتوي هذا المنتج المذهل على الكثير من الصفات القيمة وهو قادر على إعطاء أطباق مألوفة ملاحظات جديدة. كيف تطبخ الشمر لذيذ وشيق ومفيد؟ دعونا نفهمها معًا.
منع فيتامين
الميزة الرئيسية للشمر هي أنه يتم استهلاك جميع أجزائه. لكن ربما يكون البصل اللذيذ أو الدرنات هو الأكثر لذة. منه نصنع سلطة شمر. يُقطّع البصل إلى شرائح ويُرش بالملح ويُرش بعصير الليمون. قمنا بتقطيع لب البرتقال إلى شرائح ، بعد أن قمنا بتنظيف شرائحه مسبقًا من الأفلام البيضاء. نضع جميع المكونات على طبق ممزوج معًا. املأها بزيت الزيتون وزينها بحلقات من الفلفل الحلو أو الحار والريحان. مثل هذا المزيج من الفيتامينات عشية موسم البرد سيفيد الأسرة بأكملها.
علاج للكآبة
يخنة الخضار مع الشمر يحصل على صوت طازج. يقطع رأس شمر و 3 حبات فلفل حلو بألوان مختلفة. نقليهم مع شريحة من الثوم المفروم في زيت الزيتون. ثم نسكب مكعبات الكوسا والباذنجان والجزر و 2 بطاطس. عندما تصبح الخضار طرية ، ضعي 3 حبات من الطماطم على شكل شرائح ، واتركي الحساء حتى يغلي ثم ارفعيه عن النار. انشر الحساء النهائي على طبق وزين بتلات البقدونس. سيبدد طبق قوس قزح هذا على الفور حزن الخريف.
علاج مع الضوء
ماذا عن وجبة خفيفة أصلية على شكل مخلل شمر؟ اختر حبة شمر كبيرة وقطعها بشكل عشوائي. هنا ، لن يتم استخدام المصباح فقط ، ولكن أيضًا الأوراق ذات السيقان. يُمزج في قدر 500 مل من الماء ، 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة كبيرة ملح ، 50 ملعقة صغيرة بازلاء وبذور الخردل. يُغلى المزيج ويُضاف 15 مل من خل التفاح. ضعي الشمر في مرطبان ، واسكبي التتبيلة ، واغلي في قدر مع الماء لمدة XNUMX دقيقة ، وبعد ذلك يمكن لف الجرة. وجبة خفيفة مقرمشة من العصير سوف تغزو المنزل برائحتها وحدها. الصورة: cookthatbook.com
تناغم دسم
مخلوط عضويًا جدًا مع دجاج الشمر. نحن نقدم طهيه وفقًا لوصفة Yulia Healthy Food بالقرب مني. افركي 8 أفخاذ دجاج بالملح والفلفل. أولاً ، اقليهم من جميع الجوانب حتى يصبح لونهم بنياً ذهبياً ، ثم اتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق. أضف درنة الشمر على شكل شرائح واستمر في الغليان على نار هادئة. افركي في هاون رأس الثوم ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الخردل ، 1 ملعقة صغيرة. كمون ، بابريكا ، كركم و 4 علب هيل. نملأ هذا المزيج بـ 300 مل من الكريمة ونحميه في مقلاة حيث يقلى اللحم. يُعاد الفخذان بالشمر ويُرش بالكزبرة ويُغلى المزيج. مزيج متناغم من النكهات ، مع باقة من التوابل ، سيزين قائمة الطعام العائلية.
شركة دافئة
لحم البقر مع الشمر هو دويتو عضوي بنفس القدر. يُقطّع 500 غرام من اللحم البقري إلى شرائح ويُقلى بالملح والفلفل ويُوزّع على طبق. هنا ، نمرر الجزء الأبيض من جذع الكراث بحلقات مع فص ثوم مطحون. أضف 300 غرام من الطماطم في العصير الخاص بهم ، 1 ملعقة كبيرة طحين ، ورق الغار و 300 مل من الماء المغلي. مع التحريك باستمرار ، اتركي الصلصة على نار هادئة حتى تتكاثف. ضعي اللحم البقري واتركيه على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. في مقلاة أخرى ، تُقلى في الزبدة 3 درنات شمر على شكل شرائح ، 1 جزرة على شكل مكعبات. في النهاية ، قم بتتبيله بحفنة من بذور الشمر والملح والتوابل حسب الرغبة. يبقى أن نمزج اللحم مع الطبق الجانبي ، ونتركه لمدة 20 دقيقة ، ونزينه بالفلفل الحار والأعشاب الطازجة - ويمكنك مفاجأة عائلتك.
عشاء عطري
نوع آخر مثير للاهتمام من اللحوم هو لحم الخنزير مع الشمر. افركي في هاون حفنة من الكمون وملح البحر مع 10 بازلاء من الفلفل الأسود. افركي هذا المزيج على قطعة لحم خنزير تندرلوين تزن 1 كجم ، مقطعة إلى قطع صغيرة. قم بتحميرها في مقلاة عميقة من جميع الجوانب. 0.5 كجم من البطاطس الجديدة تُغسل جيدًا وتُسلق حتى تنضج نصفًا. 1 رأس من الأحمر ورأس من البصل الأبيض مقطعة إلى نصف حلقات ، اصنع منها وسادة في طبق الخبز. نضع البطاطس في طبق خبز ونضع اللحم فوقه. قطع الشمر عشوائياً بالأوراق والسيقان ، وقم بتغطية اللحم بها. نرشها بالثوم المجفف ونضع ورق الغار ونضعها في الفرن لمدة 1 دقيقة على حرارة 90 درجة مئوية. اتركي لحم الخنزير الجاهز للشراب لمدة 180 دقيقة - حتى يصبح أكثر طعمًا ولذيذًا.
سمك السلمون الكريمي
لذواقة البحر ، قمنا بإعداد وصفة للأسماك بالشمر. بادئ ذي بدء ، نقوم بطهي 3-4 حبات بطاطس حتى تنضج نصفًا ونقطعها إلى دوائر سميكة. في صورة مدهونة ، نضع الطبقة الأولى من البطاطس ونغطيها بقطع من الشمر. على هذه "الوسادة" نضع 700 جرام من شرائح السلمون في شرائح كبيرة. صبهم مع صلصة 200 مل من الكريم ، 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ، 1 ملعقة صغيرة من بذور الشمر. سنحتفظ ببعضها لوقت لاحق. فوق السمكة ، ضعي طبقة أخرى من دوائر البطاطس. اخبزي السلمون لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية. مثل هذا الطبق الرائع مناسب تمامًا في قائمة الأعياد.
الشمر هو أحد أسهل الطرق وأكثرها لذة لجعل قائمتك المعتادة أكثر تشويقًا وتنوعًا. ابحث عن المزيد من الأفكار الناجحة في قسم الوصفات على موقع "الطعام الصحي القريب مني". وإذا كان لديك أي أطباق مفضلة مع الشمر ، أخبرنا عنها في التعليقات.